קציצות טופו ברוטב עגבניות

קציצות טופו ברוטב עגבניות קלאסי, רוטב עם טעמים עמוקים ומפנקים של מאמא שמבשלת עשרות שנים עם כמה שלבים פשוטים ומנצחים,
אני מאמינה שסיר קציצות ברוטב זה הדרך אל הלב של כל אחד, זה הסיר הראשון שאני אכין בבית כשנחזור מחופשה ארוכה וזה המתכון שאבשל לחברה חולה, בסיר אחד, ברוטב הכי פשוט שיש אנחנו מקבלים זכרנות וטעמים מכל מטפלת בעולם. רשמתי לכם את כל השלבים איך להכין את הרוטב הפשוט הזה ממש כמו מאמא ותיקה ואת הקציצות המנצחות האלה שאי אפשר לסרב להן, ברגע שנועה מירצקי אהובתי ביקשה סיר של בית היה לי ברור מה אנחנו מכינות. מקווה שתאהבו ותתנחמו ממש כמונו.

קציצות טופו ברוטב עגבניות

קציצות טופו ברוטב עגבניות קלאסי

רכיבים לקציצות טופו:
1 חבילת טופו
1 בצל קטן
1 צרור פטרוזיליה
2 שיני שום
1/4 כוס קמח עדשים
2 כפות שמן
1/2 כוס אגוזים/ קשיו
1/2 כפית מלח
1/4 כפית כמון

רוטב עגבניות:
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
3 שיני שום כתושות
200 גרם רסק עגבניות
700 גרם (1 בקבוק) רוטב עגבניות פאסטה/ 1 פחית עגבניות מרוסקות
1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

1. אם יש לכם זמן מתחילים בהכנת רוטב העגבניות, כמה שהוא מתבשל יותר הוא טעים יותר אם אתם ממהרים תעברו לסוף המתכון.
2. במחבת רחבה מניחים שמן זית, פפריקה וכמון, מטגנים חצי דקה- דקה תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים שום כתוש ורסק עגבניות, מטגנים עוד דקה-שתיים תוך כדי ערבוב.
4. למחבת מוסיפים את פחית רסק העגבניות או הפסטה מה שיש, אם אין אפשר לטחון 5-6 עגבניות בשלות.
5. מוסיפים כוס מים ומלח ומבשלים עד שהקציצות מוכנות, כמה שיותר יותר טוב. אם הרוטב נהיה סמיך מידי מוסיפים עוד מים.
6. עוברים לקציצות: במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הטופו ומעבדים לתערובת אחידה.
7. יוצרים מהבלילה כדורים ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
8. בעזרת ספריי שמן או מברשת משמנים מעט את הקציצות ואופים כ-15-20 דקות עד להזהבה.
9. מעבירים את הקציצות לרוטב ומבשלים עוד 15 דקות.
10. רוטב לממהרים: בזמן שהקציצות בתנור מניחים במחבת חמה את המרכיבים בסדר הזה: שמן זית, פפריקה, כמון, שום כתוש, רסק עגבניות ומטגנים דקה-שתיים תוך כדי ערבוב.
11. מוסיפים את העגבניות וכוס מים ומערבבים מבשלים 10 דקות בזמן שהקציצות בתנור ומעבירים את הקציצות אל הרוטב.