רוטב בולונז טבעוני
רוטב בולונז טבעוני עם טחון מהצומח, זה המתכון "המהיר" שלי כשממש בא לי את המרקמים והטעמים העמוקים והטעימים של הבולונז שגדלתי עליו.
ספגטי בולונז זה המאכל האהוב עלי מאז שאני קטנה, כל פעם כשאמא רוצה לפנק אותי יהיה סיר בולונז על הגז, בכל סוף שבוע שחזרתי מהצבא ובחופשת הלידה שלי בולוז ליווה אותי 😉
בחודשים האחרונים אנחנו פחות ופחות אוכלים מוצרים מהחי בבית והאמת? זה קורה באופן דיי טבעי, נעים לנו יותר בגוף ובלב.
אבל מידי פעם החשק לבולונז משתלט עלי, בא לי את הטעם הזה שאני מכירה ולא משהו ליד,
אז התחלתי לחקור את המוצרים הטבעוניים החדשים שאנחנו רואים בסופרים וביניהם טחון מהצומח. יש המון סוגים וחברות שונות.
התייעצתי עם חברות שלי מעולם הבריאות ובינתיים מהניסיון הקצר שלי אני בעיקר משתמשת "Teva Deli" עם חומרי הגלם הכי איכותיים טבעיים, זאת הבחירה הראשונה שלי ,האופציות השניות הן sensational/ beyond שיש להם מרקם מעולה.
עוד טיפ קטן, בבשר מהחי יש המון שומן שגם יוצא במהלך ההכנה לרוטב ותורם לטעמים, לא סתם האוכל של הסבתות יותר טעים 😉
אז אני מוסיפה לא מעט שמן להכנה של הרוטב וזה ממש משדרג, אתם לא חייבים להוסיף זה עדיין יוצא מהמם.
בא לכם בולונז מעדשים שחורות? לחצו כאן
רוטב בולונז טבעוני
רוטב בולונז טבעוני
4-5 גבעולי סלרי
2 גזרים
1 בצל גדול
1/4 כוס שמן זית
3-4 שיני שום
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה מעושנת
1 חבילת בשר מהצומח
200 גרם רסק עבגניות
1 פחית עגבניות בקוביות
1/2 כוס מים
אופן הכנה:
- במעבד מזון טוחנים את הסלרי, בצל וגזר. אפשר גם לגרד בפומפיה או לקצוץ דק דק.
- במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הירקות שטחנו עד לריכוך והזהבה.
- מוסיפים את הטחון מהצומח וצטגנים על אש גבוהה עד שהוא שחום.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את השום והתבלינים ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות בשימורים ומבשלים, מערבבים ומוסיפים את המים.
- מבשלים מינימום 20 דקות ואם אפשר שעה עדיף.