חמין ירקות שורש טבעוני

חמין ירקות שורש טבעוני ומנחם, לפני כמה ימים ישבתי אצל רויטל שעושה לי ציפורניים כבר שנתיים, כרגיל דיברנו על מתכונים והיא סיפרה לי שברגע שיורד הגשם הראשון היא מכינה קדרת ירקות שורש, אני חדשה בעולם החמין והקדרות והייתם צריכים לראות איך נפתחו לי העיניים
ספרי ספרי! מה את שמה, והיא מפרטת ואנחנו מנפטזות כאילו לא תשע בבוקר, איך היא מקרמלת את הבצל ומוסיפה את כל ירקות השורש שאפשר לחשוב עליהם, את כל הטוב הזה היא שוכחת למינימום 18 שעות ורק אז כל הירקות מתקרמלים והטעמים נמסים לתוך התבשיל.

חמין ירקות שורש טבעוני

רצתי הביתה והזמנתי ירקות, הוספתי חומוס שיהיה לנו חלבון שיהפוך את התבשיל לארוחה שלמה וגם גריסי פנינה כי חמים זה לא חמין בלי גריסים. מפה לשם… חמין ירקות שורש מהחלומות.

חמין ירקות שורש טבעוני

חמין ירקות שורש טבעוני
אפשר לגוון ירקות שרוצים לפי מה שאוהבים

2 בצלים קצוצים גס
1/3 כוס שמן זית
3 גזרים מקולפים
1 בטטה בינונית קלופות
1-2 קולורבי קלוף
1-2 שומר נקי
3-4 ארטישוק ירושלמי
3 תפוחי אדמה קטנים לא חייב לקלף
1 כוס גריסי בפנינה שטוף היטב
1/2 1 כוסות חומוס קפוא*
1-2 ראשים של שיני שום
רוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות פפריקה מתוקה
4 כפות סויה
1 כף שטוחה מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
1/4 כפית כורכום

אופן הכנה:

1. בסיר של החמין מטגנים את הבצל בשמן זית עד לשקיפות
2. חותכים את הירקות לקוביות גסות, ממש גסות 4-5 סנטימטר אחרת הן יתפרקו בבישול.
3. מוסיפים את הירקות, את החומוס, גריסי פנינה ומערבבים.
4. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה נפרדת.
5. מוסיפים את הרוטב לסיר ומערבבים את הכל עד שהוא עוטף את כל הרכיבים.
6. חוצים את ראשי השום לרוחב ומניחים מעל לכל המרכיבים בסיר.
7. מכסים במים עד 3 ס"מ מעל.
8. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים שעה- אפשר לוותר ולשים לעוד 2-3 בתנור.
9. מחממים תנור על-120 מעלות ומעבירים את הסיר מכוסה למשך 14-18 שעות.