לחמניית שום המבורגר

אמאלה איזה ביס!! בורגר עם לחמניית שום קריספית מקמח כוסמין מלא 🤤🍔 חלום.
לחמניות השום הרכות והאווריריות שקיבלו מעטה קריספי של שום-שמן זית ובפנים בורגר עסיסי וטעים.
לשתי, התפחתי, אפיתי, ציפיתי והגשתי בורגר לכולם והם עפו על הקונספט החדש!

לחמניית שום המבורגר

ואז, כשכולם עם כפתור פתוח וחיוך שבע, הגיע בדיוק הזמן להגיד להם:
״נו, קלטתם שכל המנה הזאת טבעונית? כן כן, גם ההמבורגר וגם הלחמנייה שבא לכם לישון בה עכשיו״ 😉
הלם. אז תקשיבו לי חברים, טבעונים או לא, אתם חייבים חייבים לנסות את המתכון הזה מבטיחה לכם שאתם תעופו
ובואו נדבר רגע על הבורגר מן הצומח, כי תודה לאל שנת 2021 ויש אשכרה בורגר טבעוני, ללא כולסטרול, ללא חומרים משמרים, ללא גלוטן ועם 19 גרם חלבון ביח’ והוא טעיםםםם 🍔🙌🏻

לחמניית שום המבורגר

לחמניות שום להמבורגר מקמח כוסמין מלא
רכיבים לכ- 9 לחמניות:

500 גרם (1/2 3 כוסות) קמח כוסמין מלא 80%
8 גרם (1 כף) שמרים יבשים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר קנים
5 גרם (1 כפית) מלח
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
200 גרם (3/4 כוס) מים

לציפוי לפני אפייה:
חלב סויה

לציפוי שום:
3 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה
קורט מלח
1/3 כוס שמן זית

להגשה:

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל חומרי הגלם של הבצק ולשים למשך 3-4 דקות במהירות נמוכה.
2.  בודקים את הבצק, הבצק צריך להיות מעט דביק אם צריך מוסיפים 2-3 כפות מים.
3. ממשיכים את הלישה עוד כ-4 דקות עד לבצק חלק ומעט דביק.
4. מעבירים לקערה גדולה משומנת במעט שמן זית, מכסים בניילון ומעליו מגבת למשך כשעה התפחה או עד להכפלת הנפח.
5. מוציאים את הבצק ומחלקים לכ-9 כדורים. כל כדור במשקל 90-100 גרם.
6. מניחים את הכדורים במרווחים גדולים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת. מתפיחים שנית כ-40 דקות.
7. מערבבים את כל מרכיבי ציפוי השום.
8. בעזרת מברשת מורחים כל כדור בזהירות בחלב סויה ואופים כ-10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
9. מוציאים לאחר 10-15 דקות או הזהבה קלה ומורחים בציפוי השום, משאירים מעט מהציפוי למרוח לאחר האפייה. מחזירים לעוד 10-15 דקות אפייה.
10. מוציאים מהתנור ומיד מורחים בעוד מעט מציפוי השום.
11. מכינים את ההמבורגר מהצומח: לאחר שהפשרנו אותו במקרר מחממים מחבת פסים עם מעט שמן זית, מתבלים כל המבורגר במלח ופלפל שחור ומטגנים על אש גבוהה כ-3 דקות מכל צד.
12. חוצים כל לחמניה ומורחים ברטבים שאוהבים- קטשופ/ חרדל/ מיונז טבעוני וכו’. מוסיפים ירקות ומעל את הבורגר ומגישים חם וממכר.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא, הלחמניות יוצאות קצת יותר דחוסות.
• אפשר להשתמש גם בכל סוג אחר של קמח- מלא/ 70% מלא/ לבן, רק בודקים את מבחן המים שהבצק יוצא קצת דביק.
• אפשר להכין את הלחמניות ללחמניות המבורגר ללא ציפוי שום.
• אפשר לשים במקום שמרים יבשים 25 גרם שמרים טריים.
• אפשר להחליף לכל סוג סוכר אחר.
• פרסום בשיתוף meatless farm