תבשיל עדשים ואורז של אודי ברקן
תבשיל עדשים ואורז הכי טעים שאכלתי! אם אתם עוד לא מכירים את אודי ברקן אז מדובר בשף ודיאטן קליני. שילוב שיוצר אוכל מדהים ובריא יותר, אודי באמת מאמין שאפשר לאכול אוכל גורמה בריא וממש בקלות.
הוא קורא לתבשיל הזה ריזוטו בגלל המרקם הקרמי שלו ומג'דרה בזכות השילוב בין האורז לעדשים שיוצר חלבון מלא וארוחה שלמה בצלחת.
אני חייבת לספר לכם את האמת, אני ואודי קבענו להיפגש לדייט בלייב, הוא ממקסיקו שם הוא "נתקע" בתקופת הקורונה ואני מהבית. חשבנו שיהיה כיף לבשל ביחד ולהזמין אתכם להצטרף אלינו, התלבטנו איזה מתכון יהיה הכי שווה. הוא סיפר לי על המתכון של התבשיל עדשים ואורז שהוא בן המתכונים הראשונים שהוא אי פעם בישל ומלווה אותו כבר שנים, קיבלתי את רשימת המצרכים וקיבלתי חום. אני מכירה את אודי אני יודעת שלפעמים כטבעו של שף הוא הוא מתייחס למתכונים קלים כשאנחנו, בני האדם הפשוטים, לא נכין אותם אותם בחיים.
תבשיל עדשים ואורז של אודי ברקן
קרם פלפלים? מה זה? מרגיש כמו מנה במסעדה ורשימת המרכיבים הארוכה.. אוי ואבוי לי. הוא התעקש לא משנה כמה צחקתי אליו ואמר שזה באמת באמת קל ואני חייבת לסמוך עליו. טוב בסדר.
התחלנו את המתכון בלייב והוא מספר על הקרם פלפלים הזה. איך זה ממש קבוע אצלו בבית במקום רוטב עגבניות. כל דבר הולך עם זה- פסטה, קציצות, פתיתים כל דבר שהייתם עושים ברוטב עגבניות נסו לגוון ולהוסיך לו רוטב פלפלים.
תבשיל עדשים ואורז של אודי ברקן
בקיצור, התחלנו את המתכון ואני עדיין בחששות ואז, בלי שהייתי מוכנה זה היה המתכון הקל בעולם! אני לא יכולה להסביר לכם אפילו כמה קל. הייתי בהלם. הקרם הזה הוא לא באמת מתכון פשוט טוחנים הכל ביחד ויש לו טעם ממכר ומפתיע. כבר הכנתי את המתכון פעמיים מהרגע שעשינו את הלייב! זה עומד להיות אחד המתכונים הקבועים בבית שלכם בוודאות.
תבשיל עדשים ואורז ברוטב מפתיע של אודי ברקן
רכיבים ל 4-6 מנות:
5 פלפלים קלויים (אפשר לקנות מוכנים,לסנן ולשטוף)
3 כפות שמן זית ישראלי
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
לתבשיל האורז:
1 כוס עדשים שחורות
1 כוס אורז
1 בצל קצוץ
4 שיני שום פרוסות
חצי פלפל חריף קצוץ – לא חובה
2 ענפי אורגנו או בזיליקום
1 שפורפרת רסק עגבניות איטלקי (150 גרם)
מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד קטן
250 מ"ל נוזל קוקוס
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כוס עלי בזיליקום טרי
להגשה:
יוגורט
100 גרם שקדים פרוסים קלויים או גרעיני חמניה
אופן ההכנה:
1. מכניסים את העדשים לסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים עד לריכוך כ-15 דקות. מסננים.
2. מעבירים את האורז לסיר ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים. מבשלים 15 דקות על להבה נמוכה מכוסה במכסה ומורידים מהאש.
3. לקרם פלפלים: טוחנים את כל החומרים בבלנדר לקרם חלק.
4. לתבשיל אורז: מחממים סיר רחב, מוסיפים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
5. מוסיפים את השום הפרוס, הפלפל החריף והאורגנו וממשיכים בטיגון 2 דקות נוספות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, מיץ וקליפת הלימון המגוררת ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את קרם הפלפלים הטחון ביחד עם ונזל הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה.
8. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את האורז והעדשים המוכנות ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את הבזיליקום, ככה פשוט תקרעו קצת העלים בידיים, ומבשלים עוד 2 דקות.
10. מערבבים ומגישים עם יוגורט ושקדים קלויים. ממש משדרג!
טיפ טיפה טיפים:
- אפשר להחליף אורז בבורגול זה יוצא מעולה
- אפשר להכין עם סלט פלפלים קלויים קנוי שמים את כל הקופסא עם הנוזל
- מי שלא אוהב טעם קוקוס אפשר להחליף את נוזל הקוקוס בשמנת לבישול
3 תגובות
במה אפשר להחליף את הקרם פלפלים ?
לא ניסיתי משהו אחר זה מתכון פלפלים 🙂
במה אפשר להחליף את הנוזל קוקוס ושיהיה פרווה?