כדורי ירקות בריאלי

כדורי ירקות וגבינות זה אחד מהמתכונים האלה שאתם עומדים לאמץ ולא לשחרר. זאת פשוט ארוחת ערב כיפית או תוספת מושלמת לאירוח חלבי וכמובן איך אפשר שלא לחשוב על שבועות.
הכל נולד מזה שרציתי לעשות ארנצ'יני אבל זה היה נראה לי שמן מידי, אז חשבתי על אחד אפוי אבל זה עדיין מצופה בפירורי לחם ומתבסס על פחמימות. אז הורדתי את הציפוי וחשבתי להחליף את האורז בירק.

כדורי ירקות וגבינות

זה התחיל מכרובית ואז אפרת רענן הצלמת המוכשרת הציעה שנעשה גרסה צבעונית! היא סיפרה לי שאצלה במשפחה כל אחד אוהב או לא אוהב ירק אחר ושאלה: אפשר אולי לעשות כדורי ירקות ולתת אופציה מכמה ירקות? שנעשה קערה ענקית וכל אחד יאכל מה שבא לו? כזאת קערה צבעונית ומשמחת שכל הילדים יאהבו?

כדורי ירקות וגבינות

תאמיני לי אפרת את מבריקה! אז הפעם עשינו לנו שלושה צבעים גזר, תרד וכרובית. אם שאלתם את עצמכם אז כל אחד יותר טעים מהשני.
גם יומיים אחר כך כשבאו אלי חברים שלפתי את הכדורים עם כמה ירקות והיתה לנו ארוחת נשנושים מושלמת. לא יודעת מה הופך את המתכון הזה לכזה שווה- זה שכיף לאכול אוכל שהוא מרגיש נשנוש או זה שיש פה אחוז פחמימות ממש נמוך והוא ללא גלוטן או בכלל שזה טעים בטירוף!!

כדורי ירקות וגבינות

אז מה נשאר לכם לעשות? בוחרים ירק שאתם אוהבים (או משלבים כמובן ועושים מלא צבעים) מערבבים עם פתיתי מוצרלה "שידביקו" את הכדורים ויוסיפו למרקם, הפרמזן מוסיף טעם מיוחד של גבינות ומכדדרים!

הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי באינסטגרם
יש לכם פה עוד שפע מתכונים לארוחת ערב  

רגע לפני שמתחילים:

• אם בחרתם להכין כרובית מחליפים את התרד בחצי כרובית בינונית. טוחנים אותה לפירורים כמו פתיתים ומטגנים על אש בינונית כ – 5 דקות תוך כדי ערבוב עד לייבוש וריכוך.
• אם בחרתם להכין עם גזר מגרדים אותו לפני כ- 1 כוס גזר מגורד.

מתכון כדורי ירקות וגבינות אפויים וממכרים

רכיבים ל 15-20 כדורים:

200 גרם תרד בייבי
2 ביצים L
1 כוס פתיתי מוצרלה "השף הלבן"
1/3 כוס פתיתי פרמזן "השף הלבן"
1/2 כוס אורגנו/ בזיליקום קצוצים
2/3 כוס קמח שקדים

אופן הכנה:

1. בסיר רחב מניחים את התרד ומעליו שופכים מים רותחים עד לכיסוי.
2. משאירים את התרד במים הרותחים כ – 10 דקות. לאחר 10 דקות מסננים וסוחטים בעזרת הידיים היטב את התרד.
3. מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את כל הרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.
4. התערובת צריכה להיות מעט דביקה אך נוחה ליצירת כדורים, אם לא ניתן לעשות כדור תוסיפו עוד מעט קמח.
5. מחממים תנור ל – 190 מעלות בתוכניות טורבו ומכינים תבנית עם נייר אפיה.
6. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על תבנית התנור.
7. אופים כ – 15 דקות או עד שהכדורים מזהיבים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• קמח שקדים אפשר להחליף בכוס קמח כוסמין או כוס קמח שיבולת שועל
• ניתן להחליף או לגוון עם כל ירק שאתם אוהבים רק שימו לב לאדות או לסנן ממנו את הנוזלים.
• אפשר להחליף את הגבינה בגבינה צהובה מגורדת 9%.
• פוסט בשיתוף תנובה.