• פוסט זה נערך ושופץ ב05/02/2019

בבוריקיטס התאהבתי כבר בפעם הראשונה, מאפים קטנים וחמודים שעושים מבצק "ספידי" ארבעה רכיבים בקערה ופתאום יש לך בצק!
מטורף.
היו לי שלושה ימים של סלטים, כל בוקר וכל ערב סלט, לא שיש לי משהו נגד סלטים אבל לא משנה כמה נשדרג את הסלט אין מה לעשות לפעמים צריך משהו חם.
איזה פחמימה חמה.
משהו שיגרום לך לחכות לארוחת ערב התרגשות.
אני מתחילה לחשוב מה יכול למלא את הרצון הזה ונזכרתי בבוריקטוס מקמח כוסמין עם הבצל והפטריות שהכנתי שבוע שעבר (כן כן המתכון בבלוג) והיו הפתרון המושלם לארוחת ערב זריזה ומיוחדת,
רעיון מגניב! אבל רגע אין כוסמין ואין פטריות.
אז הכוסמין הפך לקמח מלא, ניסיתי לחשוב על מילוי חדש, החצילים הסתכלו עלי במעין קריצה כזאת שובבה, תשימי אותנו בתנור אנחנו כבר נמשיך משם.
מי אני שאתווכח?
הבולגרית לעומת זאת הסתכלה עלי במבט עייף, אמרה לי שאלו ימיה האחרונים ולאכול אותה זה עכשיו או לעולם לא.
טוב טוב בסדר אתם לא צריכים לצעוק עלי אני אכין בוריקיטס חצילים וגבינה בולגרית מקמח מלא.

בוריקיטס מקמח מלא במילוי חצילים וגבינה בולגרית
רכיבים:

לבצק:
2 וחצי כוסות קמח מלא
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כוס + כף מים פושרים
חצי כוס שמן זית

למילוי:
חציל
1/3 חבילה גבינה בולגרית 5%

לציפוי:
ביצה טרופה עם מעט מים
שומשום מלא – אופציונאלי

אופן הכנה:

1. קולים את החציל- מחממים תנור ל200 מעלות, חוצים את החציל לאורכו ואופים בתנור כ40 דקות.
2. מוציאים מהתנור ולאחר צינון, מנתקים את הבשר מקליפת החציל, הוא מתנתק בקלות בגירוד של הקליפה.
3.קוצצים את בשר החציל בעזרת סכין, מפוררים את הגבינה הבולגרית ומערבבים את החציל והבולגרית.
4. יוצרים את הבצק: מערבבים בקערה את כל חומרי הגלם,עד לאיחוד ויצירת בצק רך ונוח לעבודה.
5. מרדדים חצי מהבצק (לנוחות מחלקים ל2) על משטח נקי, אין צורך לקמח. עדיף שהבצק יהיה יחסית דק בשביל שיהיה קריספי, כ3 מ"מ.
6. קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס רחבה.
7. ממלאים כל עיגול במרכז, לא הרבה שיהיה אפשר לסגור וסוגרים לחצי עיגול, מהדקים בצדדים.
8. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה ומורחים בביצה ומפזרים מעט שומשום מלא.
9. אופים כ 30 דק', ב170 מעלות, עד שהמאפים זהובים ומעט קריספים.

בתאבון!

אריאל ברי בן חמו