אני מאוהבת בלחמניות האלה!
לחמניות קטנות ומתובלות שהן התוספות המושלמות לארוחה מושקעת או פיקניק בחוץ.

יש בהן שילוב כזה מגניב של תבלינים וצבע משגע שפשוט אי אפשר שלא להתאהב בהן.

אני תמיד מכינה אותן בגודל לחמניות ביס ומגישה עם מלא ממרחים וסלטים,
אם בא לי להשקיע או להגיש אותן בגוד גדול אני ממלאה אותן בגבינות וזה יוצא משגע.

לחמניות בטטה מקמח מלא
רכיבים:

300 גרם (בטטה גדולה) פירה בטטה
10 גרם (3 כפות) כפות טימין
7 גרם (כף) שמרים יבש
400 גרם (3/4 2 כוסות) קמח מלא
50 גרם (רבע כוס) שמן זית
60 גרם מים
35 גרם (2 כפות) סילאן טבעי
8 גרם (כפית) אריסה מלוחה / תוניסאית
3 גרם (כפית) כורכום

לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים –
לאופציה טבעונית אפשר למרוח שמן זית
לקישוט: שיבולת שועל שלמה

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים את כל חומרי הגלם היבשים מלבד המלח ומערבבים לאיחוד.
2. מוסיפים את הרטובים והמלח ולשים במהירות הנמוכה ביותר. (כעשר דקות)
3. מעבירים לקערה גדולה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.
4. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור פינג-פונג ומעבירים לתבנית אפייה. אם הבצק קצת רטוב אפשר לקמח את הידיים.
4. מכסים ומתפיחים פעם נוספת כשעה.
5. מברישים בביצה ומפזרים מעל שיבולת שועל.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ12-15 דקות עד להשחמה.

טיפ טיפה טיפים

• הלחמניות יוצאות קצת דחוסות הן לא מתאימות ללחמניות גדולות, או לחמניות ביס או לחמניות ממולאות.
• הלחמניות לא תופחות מאוד הן לא מכפילות את הנפח.
• את האריסה אפשר להחליף לכל סוג אחר של אריסה אם אתם אוהבים פיקנטי או לוותר ולהוסיף קורט מלח.

רגע בריאלי על בטטה

ע"פ אתר eatwell התשוקה למתוק יכולה להיות מופחתת משמעותית על ידי הוספת ירקות שורש כתומים ומתוקים לתזונה היומית. ירקות כתומים ובטטות בפרט מעלות את רמות הסוכר בדם בצורה עדינה, לעומת הזעזוע שיוצרים הפחמימות הפשוטות והמעובדות, כך שאין נפילת אנרגיה לאחר אכילתן.