לחמניות מקמח מלא הן הלחמניות האהובות עלינו!
נדיר למצוא את המקפיא שלנו ריק מהלחמניות האלה.
כל שבועיים אני מכפילה את הכמות במתכון, אופה ומקפיאה.
השילוב של קמח 70% שיוצר לחמניות רכות יותר והקצח שמשדרג ומוסיף עוד טעם זה פשוט מנצח.

לחמניות מקמח מלא
רכיבים ל-15-20 לחמניות:

1000 גרם קמח מלא
1 חבילת שמרים טריים
1 חבילת משפר אפייה
300 גרם ( 1/4 1 כוסות) מים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
קורט מלח
100 גרם (1 כוס) סוכר קנים
4 ביצים- לגרסה טבעונית מוותרים על הביצים ומוסיפים מים כ- 3/4 כוס.

לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים
שומשום מלא
קצח- לא חובה

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים לאיחוד.
2. מוסיפים מים, שמן, ביצה ומלח ולשים במהירות הנמוכה ביותר כ7 דקות.
3. מעבירים לקערה גדולה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.
3. מחלקים את הבצק ל-15-20 לחמניות.
5. מניחים את הלחמניות בתבניות עם נייר אפייה ברווחים ומכסים להתפחה נוספת, כשעה.
6. מברישים כל לחמנייה בביצה טרופה ומפזרים שומשום מלא וקצח.
7. מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים 15-20 דקות עד שהלחמניות זהובות מכל הצדדים, מרימים מעט לחמנייה אחת לראות שהיא זהובה גם מלמטה.
מוציאים מהתנור ומכסים במגבת, עד לצינון מלא.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן להחליף את הסוכר בכל ממתיק אחר- כל סוגי הסוכר/ דבש/ סילאן.