אוזן המן ענקית מקמח כוסמין במילוי שוקולד – חלווה
אוזן המן מקמח כוסמין מלא במילוי שוקולד – חלווה, אוזן המן אחת ענקית, כזאת שכל כולה טוב, העוגה המפנקת והמפתיעה של פורים,
לא צריך משלוח מנות תסמכו עלי רק תאפו אותה למישהו והוא יהיה מאושר!
כשהיפה הזאת יצאה מהתנור היו אצלי כמה חברות, אין ספק שהיא יצרה התפעלות מהמראה שלה אבל הטעם? הו הטעם, לזה לא היינו מוכנים.
מילוי במרקם בראוניז מפנק ומפתיע שגם חברות שלי שסופרות ורושמות כל ביס נשברו ממנו 😉
אוזן המן ענקית מקמח כוסמין במילוי שוקולד – חלווה
אוזן המן ענקית מקמח כוסמין במילוי שוקולד – חלווה
210 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא של שופרסל
30 גרם ( 2 כפות גדושות) קקאו
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
40 גרם ( 2 כפות) מייפל טבעי
70 גרם (1/3 כוס) שמן זית של שופרסל
80 גרם (1/3 כוס) מים
למילוי:
1/3 כוס חלווה מפוררת
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
1/3 כוס טחינה גולמית
¼ כוס סילאן ללא תוספת סוכר
1/4 כוס שקדים טחונים
לקישוט:
שערות חלווה
כף טחינה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
- בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה.
- בקערה נוספת ורחבה מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לבצק אחיד ונוח לעבודה.
- מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי של כ- 3 מ”מ.
- חותכים לעיגול גדול בעזרת צלחת, או כל דבר שנוח לכם במטבח.
- מעבירים את העיגול בעזר נייר האפייה לתבנית תנור כדי שיהיה נוח להרכיב את אוזן ההמן.
- מניחים במרכז העיגול את המלית וסוגרים את הבצק בצורת אוזן המן, כדי שהצורה תחזיק בצורה שלה אנחנו נקפל את הבצק אחד על השני מכל צד ונשאיר באמצע חור בו רואים את המילוי (ראו את התמונה).
- אופים בתנור כ-25-30 דקות או עד שאוזן ההמן מתייצבת ומזהיבה.
- מוציאים, מצננים ומקשטים במעט טחינה ושערות חלווה.
.