עוגת ריקוטה וליים מקמח כוסמין מלא. בריאלי

עוגת ליים וריקוטה מקמח כוסמין, עוגה מהירה קלה להכנה אבל עם מרקם הכי רך ומפנק שיש לעוגה בחושה, כזאת שעושה בית ספר לכל העוגות הבחושות.
יש לנו בחצר עץ ליים נדיב במיוחד שבכל שנה מביא לנו המון המון פירות ואני רק מנסה לעמוד בקצב,
אופה, סוחטת, מחלקת, ומבשלת וזה עושה הרגשה שזה רק מדליק אותו והוא מייצר הרבה יותר.
את העוגת ריקוטה יצא לי להכין כבר מספר פעמים, לרוב אני לא אופה חלבי כדי שיתאים לכולם ולכל זמן ורק אחרי שאפיתי את העוגה הזאת הבנתי את ההבדל, הבנתי על מה אנשים מדברים ואני ושהם כמעט סיימנו עוגה שלמה ביחד! ראו הוזהרתם.

עוגת ריקוטה וליים מקמח כוסמין מלא. בריאלי

הלוואי שהעוגה תעשה לכם הרגשה נעימה של בית ותשלח לכם מלא אנרגיות טובות.
אם הכנתם אל תשכחו לספר לי באינסטגרם 🙂

עוגת ליים וריקוטה מקמח כוסמין
רכיבים לתבנית אינגליש קייק גדולה:

3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים
גרידה מ 2 ליים
קורט מלח
מיץ מליים אחד
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
1 גביע ריקוטה למריחה 5%
200 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה מיקסר עם בלון הקצפה מניחים ביצים, גרידת ליים, מלח וסוכר ומקציפים כ – 5 דקות לקצפת תפוחה.
3. מוסיפים וניל, שמן וריקוטה ומעבדים רק עד לאיחוד.
4. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ובעזרת לקקן מקפלים בעדינות לאיחוד. להימנע מערבוב יתר.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד, לא קיסם יבש אחרת היא יבשה.

בתאבון! אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הליים בלימון
• אפשר להחליף לקמח מלא
• ניתן לקפיא
• שומרים במקרר עד 4-5 ימים בקופסא אטומה