עוגות שוקולד ללא קמח מחמישה מרכיבים

עוגת שוקולד ללא קמח פאדג'ית וממכרת בטירוף, מרקם שפשוט נמס בפה, אמאלה אני כותבת את זה ורק מתבאסת שהעוגה נגמרה.
ראיתי את המתכון הגאוני הזה בבלוג שאני ממש אוהבים sweetest menu ובאותו הרגע הייתי חייבת לעשות לנו גרסה משודרגת וקצת יותר בריאה.
הצלם והחבר המדהים התייצב לצלם אותה בזמן שאביגיל היתה במקום הטבעי והקבוע שלה- עלי. למה לא הודיעו לי שאני עומדת ללדת קואלה? יש לה מזל שהיא חמודה בהגזמה.
עכשיו תפנו לעצמכם 10 דקות ותכינו את הענן השוקולד הזה.
עוגת שוקולד ללא קמח, ללא גלוטן, פרווה וטעימה בטירוף.

עוגת שוקולד ללא קמח. צילום: גיל אבירם

עוגת שוקולד ללא קמח מ-5 מרכיבים בלבד
רכיבים לעוגה בקוטר 20-22:

150 (3/4 כוס) שמן זית
300 גרם שוקולד מריר 60%
5 ביצים L
50 גרם (1/2 כוס) קקאו איכותי
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים
*ראו הערות לגרסה קטוגנית

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בחום עליון תחתון. משמנים או מרפדים את דפנות העוגה בנייר אפייה.
2. בקערה שמתאימה למיקרוגל מניחים את השמן והשוקולד וממיסים בזהירות בפולסים של של עשר שניות עד להמסה מלאה ומניחים בצד לצינון.
3. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים ביצים וסוכר ואם רוצים קורט מלח ומקציפים עד לקצפת תפוחה ויציבה.
4. מסננים את הקקאו לקצפת הביצים וממשיכים לעבד רק עד לאיחוד.
5. בעזרת לקקן מעבירים 1/3 מקצף הביצים לתערובת השוקולד ומקפלים לאיחוד. ממשיכים לאחד בין התערובות, נסו להמנע מערבוב יתר ולהפסיק כשהתערובת אחידה.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית העוגה ואופים את העוגה 30-35 דקות או עד שהעוגה לא רוטטת יותר במרכז. בעוגה קצת שוקעת בקירור שלה אל תחששו.
7. אם רוצים מגישים עם גנאש שוקולד- ממיסים בזהירות 100 גרם שוקולד עם 2 כפות שמן זית ומורחים על העוגה.

טיפ טיפה טיפים:

• לגרסה קטוגנית: שימו שוקולד מותאם (80% מריר), את השמן אפשר להחליף לחמאה באותה כמות, את הסוכר מחליפים בסוויטנגו ושמים 200 גרם (1 כוס).
  ניתן להחליף את הסוכר בכל סוכר גבישי שאוהבים- דמררה/ קוקוס/ לבן..
• לגרסה קטוגנית אפשר להחליף את השמן גם בחמאה
• המתכון של הבלוג המשגע sweetest menu עם התאמות שלי