מאפינס בננה ללא גלוטן עם שיבולת שועל אבל זה לא סתם מאפינס שהוסיפו לו קצת שיבולת שועל.
המאפינס הזה הוא מאפינס בננה טבעוני ופצצת סיבים תזונתיים שמשלב גם קמח שיבולת שועל וגם אותו שיבולת שועל שלמה שמוסיפה למרקם.

מכירים את זה שיש לכם תקופות?
שפתאום בא לכם ללבוש רק ג’ינס אחד מכל הארון.
פתאום רק נעל אחת מתאימה לכם להכל. תקופה כזאת שכל היום את רוצים אך ורק נודלס.

אני בתקופה של קמח שיבולת שועל.
התמכרתי לקמח הזה.
הוא פשוט קמח זורם שמשתלב מעולה בכל המאפים, מפוצץ בסיבים תזונתיים וללא גלוטן.
(אני קצת מרגישה שאני משדכת לכם אותו באתר היכרויות אבל זה באמת השידוך המומשלם!)

כמו כל דייט יש לו גם חסרון קטן- הוא יקר יותר.
וכמו בכל דייט אנחנו נמצא דרך להכריח אותו להיות איתנו בכל זאת 😉
אם יש לכם בלנדר או מעבד מזון איכותי אפשר לטחון בבית שיבולת שועל וליצור קמח!

מאפינס בננה נולדו כפתרון לבקשה שקיבלתי להכין מאפינס בריא יותר אבל בגרסה מתוקה.
כזה שאפשר לשלוח עם הילדים לבית ספר או לקחת איתנו לעבודה.
עכשיו יש בעיה, אם אני עובדת מהבית. איך אני לא אוכלת את כל התבנית?

בואו להכין איתי את המאפינס בערוץ היוטיוב שלנו! מחכה לארח אתכם במטבח שלי 🙂

מאפינס בננה ושיבולת שועל (טבעוני ללא גלוטן!)
רכיבים לכ-6 מאפינס:

3/4 כוס קמח שיבולת שועל
1/3 כוס שיבולת שועל שלמה עבה
1 כפית גדושה אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית קינמון
2 בננות קטנות מעוכות לפירה (אם יש לכם בננות בינוניות- גדולות תוסיפו עוד קצת קמח)
1/4 כוס מייפל טבעי
4 כפות שמן קוקוס נוזלי או שמן זית
3 כפות חלב סויה
1 כפית תמצית וניל איכותית

שדרוגים אם רוצים:
צימוקים/ אוכמניות/ שוקולד צ’יפס.

לקישוט:
שיבולת שועל שלמה/ אגוזים שאתם אוהבים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל שלמה, אבקת אפייה, מלח וקינמון לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם ומערבבים רק עד לאיחוד. אם רוצים אפשר להוסיף עכשיו שדרוגים.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס עם עטרות נייר ומקשטים בשיבולת שועל.
5. אופים בתנור שחומם מראש כ-17-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בלבד.
6. את המאפינס סוגרים היטב ושומרים בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. אפשר להקפיא ולהפשיר כל בוקר 🙂

בתאבון!
אריאל בן חמו