מאפינס תפוחים טבעוני מקמח כוסמין
המתכון הזה מלווה אותי כבר שנים והוא בין המתכונים הראשונים שאפיתי בצורה בריאה יותר,
התאהבתי במתכון הזה כל כך שהוא הפך להיות אחד המתכונים הקבועים בביתנו בלי שאף אחד טבעוני בכלל.
מכירים את זה שיש לכם בגד כל כך יפה שאם אומרים אי אפשר ל'בזבז' אותו על סתם יציאה, חייבים לחכות ליום מיוחד,
ובסוף אתם לא לובשים אותו בחיים והוא עדיין עם טיקט בארון ואם מגיע יום כזה חגיגי שראוי לבגד הזה אתם כבר שכחתם מכיומו והולכים לקנות בגד חדש?
יש מצב שזה קורה רק לי?
התיישבתי לעשות רשימת מתכונים לכבוד ראש השנה, חשבתי איזה מתכונים יש לי ולא עלה לי שום רעיון..
מה הכנתי בעבר עם תפוחים שיתאים לראש השנה? אין לא חשבתי על כלום!!
עד שחברה ביקשה ממני את המתכון לעוגה ונפל לי האסימון.

אז הגיע רגע חגיגי והמתכון המהיר, קליל ומפנק יוצא לאור!
מתכון למאפינס תפוחים טבעוני מקמח כוסמין מלא לראש השנה בגרסה הבריאה, קלה ומהירה להכנה כשהאורחים כבר בדרך!

מאפינס תפוחים טבעוני מקמח כוסמין

רכיבים:

מתכון ל2 תבניות אינגליש קייק או 15 קאפקייקס.

265 (כוס + כף ) גרם חלב סויה
8 גרם (כף) חומץ תפוחים
170 גרם (חצי כוס+כף) רסק תפוחי עץ
150 גרם (3/4 כוס) שמן זית
300 גרם (2 ורבע כוסות) קמח כוסמין מלא
200 גרם (כוס) סוכר קנים אורגני
15 גרם (3 כפיות) אבקת אפיה
קורט מלח
8 גרם (כף) קינמון
70 גרם (חצי כוס) אגוזים
תפוח אדום מקולף וחתוך דק
לקישוט:
שקדים פרוסים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2.שוקלים את החלב והחומץ בכלי ומערבבים, מוסיפים רסק תפוחים ושמן זית.
3. בקערה נפרדת שוקלים את הקמח, קינמון, סוכר קנים, מלח ואבקת האפיה ומערבבים לאיחוד בעזרת מטרפה.
4. מאחדים בין שתי התערובות.
5. קוצצים את האגוזים גס ומוסיפים לקערה.
6. מוסיפים את ריבועי התפוח ומערבבים לאיחוד.
7. מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר ויוצקים את התערובת לשקעים בגובה 2/3.
8. מפזרים מעל כל אחד חופן שקדים פרוסים בנדיבות.
9.אופים 10-15 דקות עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים, לגרסת העוגה מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת (ממליצה גם לרפד בנייר אפייה) ואופים כ30-35 דקות, שקיסם יוצא עם מעט פירורים.

בתאבון וחג שמח!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

-שומרים את המאפינס במקרר בקופסא אטומה עד שבוע.