פוקצה עם קמח כוסמין מלא

פוקצ׳ה עם קמח כוסמין מלא!
מה אם אני אגיד לכם שפוקצ׳ה זה לא דבר מסובך כל כך להכין 😏
ועם כמה טיפים היא תצא הכי מושלמת שיש 👌
1. הבצק צריך להיות דביק ולהידבק לקערה בלישה, אל תוסיפו קמח זה יפגע האווריריות שלה.
2. כשמכניסים לתבנית תרימו את הבצק אל תמתחו זה ישמור על התפיחה שלו.
3. אל תתקמצנו על שמן, הוא אחראי על המרקם. גם מלמטה וגם מלמעלה.
4. אם יש לכם תוכנית פיצה כמו באלקטרולוקס זה הזמן לשלוף אותה! זה מדמה טאבון ועושה מרקם מטורף.
5. תניחו את התבנית בשליש התחתון של התנור ליצירת תחתית קריספיט.
6. חתכו את התוספות שאתם רוצים דק מאוד או תקפיצו אותן בנפרד.
עוד טיפ קטן:
אם יש לכם ניקוי עצמי (שזה החיים) נקו לפני ההכנה! לכלוך ישרף בחום הגבוה של האפייה ויעשה ריח לא נעים תוך כדי.

פוקצה עם קמח כוסמין מלא

פוקצ’ה עם קמח כוסמין מלא

250 גרם קמח כוסמין מלא
250 גרם קמח חיטה לבן
1 כף שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר קנים/ מייפל טבעי
1 כפית מלח
1/4 כוס שמן זית
3/4 1 כוסות מים
תוספות:
עגבניות שרי, בצל סגול, פלפל, רוזמרין, טימין או כל תוספת שאתם אוהבים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל חומרי הגלם ומעבדים כ – 5 דקות.
2. בודקים את הבצק הוא צריל לביוד אחיד ודביק, להידבק לתחתית המיקסר, אם צריך מוסיפים 2 כפות מים.
3. מכסים את הבצק בשמן זית וסוגרים עם ניילון נצמד. מעבירים להתפחה של כשעה וחצי או עד הכפלת הנפח. אפשר גם להתפיח לילה במקרר.
4. משמנים היטב תבנית תנור, לא להתקמצן! ומעבירים את הבצק לתבנית. אנחנו רוצים למתוח את הבצק שיגיע כמעט לכל קצוות בתבנית אבל לא בכוח כדי שלא יקרע, תעשו את זה בסבלונות בתנועות עדינות.
5. מורחים את הבצק בשמן גם מלמעלה ובעזרת העצבאות עושים שקעים כדי שהשמן יכנס פנימה. מניחים בצד לעוד 40 דקות התפחה.
6. חותכים את התוספות דק מאוד כדי שהן יספיקו להאפות בתנור עם הפוקצ’ה.
7. מחממים תנור ל – 220 מעלות בחום עליון תחתון.
8. מפזרים את התוספות ומכניסים את הפוקצ’ה לשליש התחתון של התנור.
9. אופים כ-20-30 דקות עד שהפוקצ’ה משחימה וקריספית בצדדים.