טורטיה כוסמת. צילום גלי פלג

טורטיה כוסמת ירוקה ללא גלוטן וללא קמח, טורטיה מנצחת וממש מפתיעה!
האמת שכבר שנים שאני שומעת מחברות שהכניסו הביתה את הטורטיות האלה, יש לכל אחת את הנוהל שלה, אחת שעושה כמות ומקפיאה, אחת שכל פעם מאלתרת מעט, אחת שמנביטה את הכוסמת הירוקה ואחרת שמפוצצת בתבלינים השלישית בכלל קיצרה את התהליך ועברה לקמח כוסמת טחון.

טורטיה כוסמת. צילום גלי פלג

אז הרגשתי שכולם מכירים את המתכון הזה ואין לי שום סיבה להעלות אותו לבלוג ואז שאלתי אותכם בסטורי באינסטגרם (אתם גם שם נכון?) איזו טורטיה הייתם רוצים שתעלה לבלוג ופה אחד עניתם כוסמת, כל פעם אתם מלמדים אותי שהמציאות שלנו היא כזאת בועה קטנה ומה שלי נראה ברור מאליו שכולם יודעים יכול לחדש לאחרים ולהפך.

טורטיה כוסמת. צילום גלי פלג

אז תכירו אותה- טורטיה כוסמת! או כמו הבדיחה השחוקה: כוסמת הקוסמת. אני רק מזהירה, מי שמכין אותה מתמכר ולאט לאט כל האנשים סביבו, תוך כמה שבועות כל מי שסביבכם מכין אותה בלי סוף והמציאות שלכם תראה כאילו טורטיה כוסמת היתה שם מאז ומעולם.

טורטיה כוסמת. צילום גלי פלג

טורטיה כוסמת ירוקה ללא גלוטן
רכיבים לכ-5-7 טורטיות:

1 כוס כוסמת ירוקה מושרת 6-8 שעות
1/2 כוס מים
1/2 כפית מלח
1/2 כוס עלי תבלין שאתם אוהבים – לא חובה
לדוגמא: בזיליקום/ זעתר/ נענע/ אורגנו

אופן הכנה:

1. מסננים את הכוסמת המושרת ושוטפים היטב עד שהמים שקופים.
2. מעבירים את הכוסמת למעבד מזון עם כל התוספות וטוחנים למרקם חלק
3.  המרקם צריך להיות מעט סמיך, כמו של טחינה נוזלית, אם הוא קשה מידי תוסיפו עוד כמה כפות מים ותטחנו שנית.
4. מחממים מחבת נון סטיק שטוחה ללא שמן בכלל (!)
5. שופכים את הכוסמת או בעזרת מצקת, אחרי הטורטיה הראשונה תבינו איזה סוג אנשים אתם: אלה שאוהבים את המרקם סמיך יותר ומורחים את התערובת או אלה שעושים את התערובת נוזלית ובעזרת הטייה של המחבת יוצרים שכבה דקה (אני מאלה). העיקר לעשות טורטיה יחסית דקה.
6. כך ממשיכים עד שנגמרת התערובת.
7. רוצים להקפיא? תציצו בהערות.

בתאבון!

אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אל תחליפו לכוסמת חומה! זה משנה את כל הטעם והמרקם
• אפשר להוסיף כל תבלין שאתם אוהבים לשדרוג
• בא לכם לקצר את התהליך? אחרי שתכינו פעם אחת ותבינו את הקטע והמרקם אפשר להכין עם קמח כוסמת
• המידה של הכוסמת לפני השרייה
• ניתן להקפיא אבל יש לשים נייר אפייה בין לבין
• הטורטיות מתייבשות בטמפרטורת החדר אפ אתם רוצים לאכול באותו היום סגרו היטב בשקית אטומה ואם לא אז תקפיאו.