עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

עוגת גבינה קטוגנית ומנצחת, לפני כמעט שנה אמא שלי התאהבה בתזונה הקיטוגנית ומאז היא חושפת אותי אליה, היא מנסה ומתנסה כל היום במתכונים חדשים ואני לאט לאט לומדת את התזונה המדוברת,
עם הזמן אני שומעת מאוד חבר סוכרתי שהרופא המליץ לו על התזונה, מחברה שרוצה להכין לאבא שלה הקיטוגני עוגה ולא מוצאת מתכון, משפחה שרוצים לרדת במשקל, צליאקים או רגישים לגלוטן בכל הרמות שמוצאים את התזונה הזאת ממש נוחה להם.. עוד ועוד מתנסים בתזונה הזאת ואני מקבל עוד ועוד בקשות למתכונים.

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

אז פתחתי לאמא פינה בבלוג והתחלתי לרכז את המתכונים המנצחים שלה ולספר מידי פעם בסטורי באינסטגרם על דברים שהיא הכינה לנו, לפני שלושה חודשים הראתי את העוגת גבינה הקיטוגנית ומאז לא עובר יום שאין בקשה למתכון שלה.
אז הנה זה סוף סוף קורה ומה זמן יותר טוב משבועות לפרסם את המתכון המדובר?

עוגת גבינה קטוגנית. בריאלי

לחצו פה לכל המתכונים הקיטוגנים- מתכונים קיטוגנים
שמה לכם פה קישור לכל מתכוני שבועות- מתכונים לשבועות

עוגת גבינה קטוגנית ללא קמח
רכיבים לעוגה בקוטר 22:

לבסיס:
150 גרם (1/2 1 כוסות) אגוזים קצוצים
150 גרם (1/2 1 כוסות) קמח שקדים
50 גרם (1/4 כוס) תחליף סוכר- ראו הערות
100 גרם חמאה קרה בקוביות
5 גרם (1 כפית) תמצית וניל איכותית

לעוגת גבינה:
2 חבילות (500 גרם) גבינת מסקרפונה COLLECTION
1 קליפת גרידת לימון
1/2 מיץ מלימון
150 גרם (3/4 כוס) תחליף סוכר- ראו הערות
1 גביע שמנת להקצפה 38% השף הלבן

אופן הכנה:

1. במחבת רחבה על אש בינונית מערבבים אגוזים ושקדים לקלייה כ-5-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
2. מכבים את האש ומוסיפים חמאה, וניל ותחיף סוכר.
3. מערבבים עד להמסת החמאה ויצירת פירורים.
4. מעבירים את תערובת האגוזים לתבנית העוגה ובעזרת כוס עם תחתית שטוחה מהדקים היטב היטב את התחתית.
5. מעבירים את התחתית למקרר לקירור.
6. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים מסקרפונה, גרידת לימון, מיץ לימון ותחליף סוכר ומעבדים עד לאיחוד 2-3 דקות.
7. מוסיפים את השמנת ומקציפים עד לקצפת יציבה מאוד.
8. בעזרת לקקן מעבירים את קצפת הגבינות על תחתית העוגה ומחליקים ליצירת שכבה אחידה.
9. מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות ללילה או לפחות 8 שעות.
10. ממליצה לקשט עם פירות יער.

בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

• אנחנו השתמשנו בתחליף סוכר בשם סוויטנגו וטחנתי אותו לפני כדי שיהיה חלק לחלוטין בעוגה! אפשר להשתמש במה שאתם אוהבים אבל חשוב מאוד שזה יהיה תחליף סוכר גבישי ולא נוזלי. לטחון לחלוטין לפני השימוש כי תחליפי סוכר לרוב לא נמסים בהקצפה.
• לתחתית השתמשתי באגוזי מלך אבל אתם יכולים להשתמש בכל שילוב אגוזים שאתם אוהבים כמו שקדים, פיסטוקים, פקאנים, צנוברים וכו’
• שומרים במקרר עד 4 ימים
• אפשר להחליף את תוספת הסוכר באבקת סוכר
• אפשר להכין בכוסות אישיות
• המתכון פורסם בשיתוף תנובה