תבשיל קינואה ועדשים צילום: שירן כהן שי

כבר הרבה זמן אני חולמת על תבשיל קינואה ועדשים, כזה עשיר בירקות שמחכה בסיר אחד.
אני יודעת שקיץ זה פחות זמן לתבשילים, אולי זאת הקורונה ואולי ההריון אבל משהו גורם לי לרצות להתחבק עם תבשיל שעושה הרגשה של בית, כזה שמתאים לאמהות ממהרות שרוצות להכין צהריים אבל לא לוותר על הבריאות ובוחרות בקינואה, עדשים והמון ירקות,
אני שילבתי ירקות שהיו עייפים במקרר ובמקפיא תעשו את זה גם! תתפרעו ותחליפו ותשנו לפי מה שיש בבית. האמת אני חייבת להגיד שיצא ממש ממש מפתיע.
התבשיל הזה היה מושלם לארוחת ערב עם סלט ואז כיכב גם בצהריים ויש בו אפילו המון חלבון והוא טבעוני וללא גלוטן, אין אחד שיתלונן. יש לי הרגשה שמצאתי מתכון שעומד להישאר איתנו הרבה זמן.

תבשיל קינואה ועדשים צילום: שירן כהן שי

את התמונות צילמה הצלמת המוכשרת שירן כהן שי, שירן יודע להוציא במצלמה שלה את הרגעים הכי מגרים ויפים אבל היא הכי טובה בלצלם אנשים, היא אוהבת לתפוס רגעים אמיתיים וידעתי שהיא לא תקבל באהבה את הבקשה שלי לא להצטלם, מאז ההריון קשה לי להצטלם, שלא תבינו לא נכון, אני מסתכלת במראה ואוהבת מה שאני רואה אבל משהו בתמונות עדיין לא עובר לי בגרון, עדיין קשה לי להאמין שזאת אני הגוש העגול הזה 😉 אז היא הגניבה תמונה ועוד אחת וגרמה לי להחליף שמלה והכל במחשבה של ” מקסימום תהיה לך מזכרת” ועכשיו אני מעלה תמונה עם בטן בפעם הראשונה ואני לא יכולה להסביר כמה אני מתרגשת ומודה לך שירן אהובתי המוכשרת.
את יודעת להעביר אוכל ואנשים בצורה הכי מרגשת שיש ואני מאושרת שיהיו בבלוג תמונות שילוו גם את התקופה הזאת. תודה עלייך

תבשיל קינואה ועדשים צילום: שירן כהן שי

תבשיל קינואה ועדשים בסיר אחד
רכיבים ל 4-5 מנות:

1 כוס עדשים שחורות
1 בצל קצוץ
1 בטטה חתוכה לריבועים קטנים
2 שיני שום קלופות וכתושות
1 סלסלת פטריות חתוכות לרבעים
1 כוס קינואה
1/2 שקית פתיתי כרובית
תבלינים:
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית כורכום
1/2 כפית חוויאג’ למרק – לא חובה

אופן הכנה:

1. מניחים את העדשים בקערה, מכסים במים רותחים ומניחים בצד.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר בינוני עד לשקיפות עם מעט שמן זית.
3. מוסיפים את קוביות הבטטה לבצל ומטגנים עוד 5-7 דקות או עד שהבטטה מתרככת מעט.
4. מוסיפים 2 שיני שום כתושות, תבלינים ואת הפטריות ומטגנים עוד 2 דקות.
5. מסננים את העדשים מהמים ומוסיפים אותם לסיר, מוסיפים קינואה, פתיתי כרובית (אפשר להשאיר קפואים) ומערבבים.
6. מכסים במים רותחים 2 סנטימטר מעל התבשיל ומבשלים על אש נמוכה כ – 20-30 דקות  או עד שהנוזלים נספגים בתבשיל והקינואה מוכנה.
7. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

בתאבון!

אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר לוותר על כל ירק שבא לכם במתכון.
• אפשר להחליף את הבטטה בגזר.
• התבשיל נשמר במקרר עד 5 ימים.