• פוסט זה נערך ושופץ ב05/02/2019

בוריקיטס מקמח כוסמין במילוי פטריות ובצל – איך זה קורה כל פעם מחדש
אומרים לי אל תגזימי עם האוכל בשישי כי תמיד נשאר מלא ואז אני לא גזימה ואז לא נשאר אוכל לראשון וכמובן שלא עושים קניות בראשון ואני עוד פעם צריכה לאלתר ארוחת ערב!!
מישהו צריך להבין פעם אחת, אני לא מהמאמות המפרגנות שעושות מלא אוכל שיהיה לכולם ושלא יחסר וכל זה
אני מכינה מלא אוכל כי אין לי כח לבשל שוב פעם בראשון!!
אז איך המאכל הטעים בצורה לא הגיונית שמכינים בחמש שניות קרה?
הייתי אמורה להכין פטריות ממולאות לארוחת שישי ולא הספקתי, לא משנה כמה אוכל אני מתכננת להכין בשישי אני לא מספיקה זה חוק כזה.
בקיצור נשארו פטריות.
יום ראשון היה לשהם יום ממש קשה בעבודה והוא התקשר אלי לדעת אם יש למה לצפות מהיום הזה ושאל מה יש לארוחת ערב
אני ישר עונה לו שאני אעשה את הפטריות הממולאות היום במקום בשישי.
לא נשמעה התלהבות מהצד השני
אני מתחילה לחשוב איך אני יכולה לשדרג את ארוחת הערב שתהיה מפנקת, במינימום זמן ובלי מצרכים בכלל. ממש אין לי דרישות.
התחלתי לחפש מאפי פטריות באינטרנט והגעתי למתכון של בצק “ספידי” לבורקיטוס משלושה מצרכים!!!!! ובכלום זמן.
לפני ששמתי לב הבצל כבר על הגז וברגע המאפה כבר בתנור.

בוריקיטס מקמח כוסמין במילוי פטריות ובצל

רכיבים:

לבצק:
270 (2 כוסות) גרם קמח כוסמין מלא
110 גרם (חצי כוס פחות כף) מים פושרים
80 גרם ( חצי כוס פחות כף) שמן זית

למילוי:
1 בצל גדול פרוס לרצועות דקות
חבילת פטריות
קורט מלח

לציפוי:
ביצה מהולה במעט מים או שמן זית עם מעט קורנפלור

שומשום מלא

אופן הכנה:

1. מחממים מחבת עם חצי כפית שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהם מתרככות ומצטמקות.
3. מכבים את האש ונותנים למילוי להתקרר, בינתיים מכינים את הבצק.
4. מחממים תנור ל170 מעלות.
5. מערבבים בקערה את כל חומרי הגלם, עד לאיחוד ויצירת בצק רך ונוח לעבודה.
6. מרדדים חצי מהבצק (לנוחות מחלקים ל2) על משטח נקי, אין צורך לקמח. עדיף שהצק יהיה יחסית דק בשביל שיהיה קריספי, כ3 מ”מ.
7. קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס רחבה.
8. ממלאים כל עיגול במרכז, לא הרבה שיהיה אפשר לסגור וסוגרים לחצי עיגול, מהדקים בצדדים, אפשר ליצור צורה בקצוות עם מזלג.
9. מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה.
10. מורחים בביצה או שמן זית ומפזרים מעט שומשום מלא.
11. אופים כ 30 דק’, עד שהמאפים זהובים ומעט קריספים.

טיפ טיפה טיפים:

הבצק נוח וקל ואפשר למלא אותו בכל מה שתרצו, רק בבצל/  ביצה ותפוחי אדמה או אפילו בגבינה.