כל החיים חלמתי להתחתן מוקדם.
לא סתם מוקדם, הכל היה מתוכנן ורציתי להתחתן בגיל 22.
יש כאלה שקוראים את זה עכשיו ומרימים גבה.
22!?
למה כל כך מוקדם?!
אבל אתם מדברים עם מישהי שנולדה בת 60 ומשם זה רק הולך ומחמיר.
אז כנראה שמה שכל המכשפות אומרות נכון ואני זימנתי את בן הזוג המושלם.
הכרנו בצבא. ראיתי את התמונה שלו בווטסאפ כשהייתי צריכה לתאם איתו איזה לו”ז וידעתי שזה אחד.
ככה. מהתמונה.

חשבתי שזה נגמר, הדייטים.
אבל מסתבר שלא. כל כמה זמן יש לי בליינד דייט. ממש כמו פעם.
כזה שחברים אומרים לי “אתם חייבים להיפגש!” “אתם הכי מתאימים בעולם!”
כזה שאני קמה בבוקר ואני לא יודעת מה ללבוש ואני מתרגשת בטירוף.

דייט כזה היה לי לפני שבוע עם דניאל וגנר.
קונדיטורית טבעונית מוכשרת במיוחד שפתחה סטודיו לסדנאות אפייה בתל אביב.
(סטודיו הורס אם שאלתם).
עם מלא סדנאות טבעוניות כמובן.. תציצו באתר שלה או באינסטגרם שלה!

קבענו דייט אחרי שכל החברים המשותפים שלנו אמרו שאנחנו פשוט חייבות!
דיברנו לפני, שתי קונדיטוריות, מה נכין?
משהו מלוח! (לא יודעת איך ההגיון פה עובד)
החלטנו על משהו מלוח, מהיר, קל וכיפי שאפשר לקחת איתך לעבודה לכל מקום.
ככה נולדו מאפינס שווים שאפשר להחליף את הירקות בכל ירק שבא לכם וזה יוצא פשוט מושלם.
אני הכנתי עם פלפלים ודניאל הכינה עם פטריות ובצל.

מאפינס פלפלים קלויים מקמח כוסמין (טבעוני!)
רכיבים לכ-12 מאפינס:

2 פלפלים אדומים
2 פלפלים צהובים
2 פלפלים ירוקים
200 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
5 גרם (1 כפית) סודה לשתייה
5 גרם (1 כפית) מלח
עלים מ-4 גבעולי רוזמרין (או 3 כפות)- אפשר להפחית או להחליף בכל תבלין אחר שאוהבים
3 (1/3 כפית) פלפל שחור טחון
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
5 גרם (1 כפית) חומץ תפוחים
250 גרם (1 כוס + כף) חלב סויה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות בתוכנית טורבו.
2. חותכים את הפלפלים לרצועות בעובי 1/2 סנטימטר.
3. מניחים את הפלפלים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים עד שהפלפלים רכים וצלויים. כ- 20-25 דקות. מצננים לחלוטין.
4. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ותבלינים.
5. מוסיפים את השמן, החומץ, החלב והפלפלים ומערבבים עד לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס עם עטרות נייר או תבנית משומנת קלות.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20-25 דקות או עד שהמאפינס משחימים מעט וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים בלבד.

בתאבון!

אריאל ודניאל