בראוניז שוקולד וגבינה ללא גלוטן

בראוניז שוקולד גבינה לא גלוטן זה אחד הקינוחים הגאוניים, קודם כל הוא חתיך במיוחד אי אפשר להתכחש לזה והוא לוקח את הקינוח שאף אחד לא יכול לסרב לו- בראוניז ואז הולך ומשדרג אותו. לא מספיק כל הטוב הזה זה גם ממש ממש מהיר וקל להכנה אז בינינו- תנו לי סיבה אחת לא לקום עכשיו למטבח ולהכין אותו?? יאללה קומו אני אחכה עוד עשר דקות ותמשיכו לקרוא על הפעם הראשונה שטעמתי את השילוב בין שוקולד וגבינה.

בראוניז שוקולד וגבינה ללא גלוטן

אני לא אשכח את הפעם הראשונה שטעמתי בראוניז שוקולד גבינה, סוניה שהייתה הסגנית שלי בצבא באה אלי לערב כיף. אני אתאר לכם רגע סיטואציה – אני בתפקיד חדש בחיפה לא מכירה אף אחד ולא מבינה כלום מהחיים שלי. כשאני מגיעה סוניה עוברת להיות הסגנית שלי לאחר שהיתה הסגנית של הקצינה הקודמת ובגדול רוב החודשים הראשונים היא מלמדת אותי את התפקיד ואת החיילים, היא חולקת איתי את המשרד וכל רגע ביום החל מהצחוקים, בכי ועד לממתקים שאני לא מפסיקה לקנות כנקודות אור ביום. סוניה היא מה שהייתם מגדירים “badass” בחורה קשוחה ואינטילגנטית בטירוף שלוקח תקופה עד שאתם מבינים אם יש לה רגשות או לא. אני התאהבתי בה מיד, לה לקח עוד כמה זמן לעכל אותי אבל לאט לאט שברתי אותה תסמכו עלי, אם יש משהו אחד שאפשר להגיד עלי, אני לא משחררת 😉

בראוניז שוקולד וגבינה ללא גלוטן

אני החלטתי שאנחנו נהיה חברות מעבר לתפקיד והיא באה אלי לערב כיף בו היא הציעה שנכין בראוניז-גבינה. אני עוד לא טעמתי את הקינוח הזה מעולם אבל עוד לא מצאתי את האדם שיגרום לי לסרב לי לקינוח, אז הכנו. אני אקצר לכם את הסיפור ואגיד שיצא גרוע ממש, אבל אנחנו כמובן עם סטנדרטים נמוכים אכלנו את זה עם כף ואני הבנתי על מה כולם מדברים. שילוב של שוקולד וגבינה זה גאוני!! אני גם חושבת שבאותו הרגע הבנתי את השילוב שלי ושל סוניה, היא תעשה כל דבר אחר כי היא טובה ממני בהכל ואני אאפה. דיל?

מחכים לכן בבלוג עד מלא מתכוני בראוניז עם מלא תוספות ושדרוגים
אם הכנתם אל תשכחו לשתף אותי באינסטגרם 

בראוניז שוקולד גבינה ללא גלוטן
רכיבים לתבנית 25*25:

100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
200 גרם שוקולד מריר
133 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים
75 גרם (2/3 כוס) קמח שקדים
25 גרם (1/4 כוס) קורנפלור
4 ביצים L

לשכבת הגבינה:
250 גרם גבינת שמנת 5%
65 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו ומצפים את תבנית העוגה בנייר אפייה.
2. ממיסים במיקרוגל בזהירות את השוקולד המריר ושמן הזית בפולסים של 10 שניות עד להמסה מלאה.
3. בקערה בינונית מאחדים את השוקולד המומס עם הסוכר.
4. מסננים פנימה את השקדים והקורנפלור למניעת גושים ומערבבים.
5. מוסיפים בהדרגה כל פעם ביצה אחת ומאחדים.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית העוגה ועוברים להכין את בלילה הגבינה.
7. טורפים בעזרת מטרפה את כל הרכיבים של בלילה הגבינה עד למרקם חלק לחלוטין ומעבירים מעל לשכבת השוקולד.
8. בעזרת קיסם מערבבים מעט את השוקולד והגבינה ליצירת דוגמת שיש ואופים כ- 23-30 דקות או עד שהצדדים אפויים ויציבים והמרכז רך ומעט רוטט.
9. מוציאים, מצננים לחלוטין ופורסים.

טיפ טיפה טיפים:

אפשר להחליף את הסוכר קנים בסוכר קוקוס, דמררה או לבן, מה שיש בבית
קמח שקדים זה שקדים טחונים, אפשר להחליף גם באגוזים טחונים
אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפוא או עוד שקדים טחונים
עדיף לא להחליף את אבקת הסוכר בסוכר רגיל זה ישנה מעט את המרקם אבל אפשר