יום שישי זה היום האהוב עלי בשבוע,
יש באוויר ריח של חופש וכל מקום שאני רוצה לאכול בו עדיין פתוח שזה מדד אמיתי לכיף.

תמיד אמרנו שנהיה מהמשפחות האלה שביום חמישי מסיימים את כל ההכנות לשבת ובשישי מטיילים
והאמת, הצלחנו לעמוד באותה החלטה הרבה מאוד זמן. עד שקרה משהו נורא.
הוא התחיל לעבוד/ללמוד בימי שישי.
אז אני קיבלתי בתמורה את יום שבת וחמישי בערב.
מה שהוביל לזה שהתחלתי לבשל ולאפות בשישי בבוקר, משם הגענו למסורת חלות ביום שישי, כל שישי, בלי יוצא מן הכלל, יש חלה טרייה בבית.

עכשיו פה הבעיה. מה קורה אם פתאום יש לי תוכניות בשישי בבוקר?
זה אומר שאני צריכה לבשל ולאפות חלה בחמישי בערב, כי מסורת זה מסורת. אי אפשר לשבור.
עכשיו תארו לכם סיטואציה, לי יש תוכניות בשישי בבוקר אז אני מתכננת את כל הבישולים לחמישי בערב, אני מזכירה לכם שאנחנו זוג.
דגים, קצת סלטים וחלה וסגרנו את העניין.
יום חמישי, 17:00 בערב, אני מקבלת ממנו הודעה ” בסוף החברים באים אלינו מחר לארוחת שישי”. חושך בעיניים.
“החברים” זה עוד 7 אנשים.

על גופתי המתה אני הולכת עכשיו לסופר בטירוף של חמישי.

מה זה אומר? מסיבת אילתורים. כל מה שיש במקרר יוצא, זה מתחבר לזה, ההוא מתחבר לשני.
התנורים כבר דולקים ושני סירים על הגז.
אוקי, קינוח, הבננות מסתכלות עלי, הן כבר יודעות שהן “דבש” מבפנים שזה הזמן המושלם להכניס אותן לעוגה.
הן יודעות שאין לי זמן והן העוגה המושלמת, עוגה בחושה ומפנקת.
יאללה לקערה!
5 דקות וכל הבית ריח של עוגת בננות, עכשיו יודעים שהסופ”ש הגיע. תביא גם עוד 20 איש. לי יש בננות אתה לא מאיים עלי.

עוגת בננות מקמח כוסמין מהירה במיוחד!
רכיבים ל – 2 עוגות אינגליש קייק:

2-3 בננות רכות מעוכות למחית – תלוי בגודל
2 ביצים (לגרסה הטבעונית להחליף ב1/2 כוס מחית בננה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים
60 גרם (1/4 כוס) מייפל
130 גרם (2/3 כוס) שמן זית
190 גרם (1/2 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
5 גרם (1 כפית) וניל איכותי
1/3 כוס אגוזי פקאן קצוצים / שוקולד צ’יפס מריר

לקישוט:
1/2 בננה פרוסה/ 1/4 כוס פקאנים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי העוגה רק עד לאיחוד.
3. מעבירים את הבלילה לתבניות אינגליש קייק ומקשטים עם בננה או פקאנים.
4. אופים כ – 30-40 דקות או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים