עוגת תפוזים מקמח כוסמין

לפני כמה שבועות שיחקתי איתכם משחק באינסטגרם שלי
ביקשתי שתעצרו הכל ובלי לחשוב ישר תכתבו ותענו “איזו עוגה הכי בא לכם לאכול עכשיו”
היו המון תשובות, חלקן מצחיקות חלקן מגרות אבל רובן צעקו: עוגת תפוזים! או ליתר דיוק עוגת תפוזים מקמח כוסמין מלא
הבנתי שהחשקים שלנו מתבססים הרבה על עונות השנה וחורף אומר תפוזים.
מפה לשם לא הכנתי שום עוגה כי מבחינתי חורף אומר עצלנות, אפילו לקלף תפוז זה אתגר בשבילי בתקופה הזאת של השנה.

עוגת תפוזים מקמח כוסמין

אבל אז נקבע לי יום צילומים ויום לפני הייתי אצל רחלי קרוט ושדדתי לה את כל הארון לכלים לצילומים.
אחד מהכלים היה התבנית המדהימה שאתם רואים פה. לא יכולתי להחזיק את עצמי וישר נכנסתי למטבח להכין עוגת תפוזים עסיסית כזאת שתמלא את התבנית היפה הזאת.
מסתבר שמה שמרים אותי מהספה זה כלים יפים. טוב לדעת.
הלוואי שזה יעבוד גם בהקשר של ספורט 🙂

עוגת תפוזים מקמח כוסמין

מפה לשם העוגה הזאת היתה הלהיט של הסופ”ש, קלאסית עדינה, עוגה בחושה כמו שאנחנו הכי אוהבים ובזכות הסירופ היא עסיסית בטירוף ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותה! ראו הזהרתם.

עוגת תפוזים מקמח כוסמין מלא עסיסית במיוחד
רכיבים לעוגה בקוטר 20:

2 ביצים L או 120 גרם רסק תפוחים
80 גרם (1/2 כוס פחות כף) סוכר קנים
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
גרידה מתפוז אחד
120 (1/2 כוס) מיץ תפוזים טבעי
170 גרם (1/3 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
5 גרם (כפית גדושה) אבקת אפייה
לסירופ:
1/3 כוס מיץ תפוזים טבעי
2 כפות סוכר קנים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה ביצים וסוכר לתערובת אחידה.
3. מוסיפים שמן זית, גרידת תפוז ומיץ תפוזים וטורפים עד לאיחוד.
4. טורפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומאחדים.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית העוגה ואופים בתנור שחומם מראש כ – 30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.
6. בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ: בסיר קטן או פינג’אן מרתיחים מיץ תפוזים וסוכר. מנמיכים את האש, מבשלים עוד חמש דקות ומורידים מהאש.
7. ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור “משקים” אותה בסירופ התפוזים מכל צדדיה ומגשים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא.
• אפשר לוותר על הסירופ מלמעלה.
• את העוגה שומרים במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים.