עוגיות שקם מקמח כוסמין מלא. בריאלי

עוגיות שקם מקמח כוסמין מלא, הבצק המפורסם שכולנו גדלנו עליו-
שק”מ= שמנת חמוצה, קמח תופח, מחמאה.

עוגיות שקם מקמח כוסמין מלא. בריאלי

פעם כשהיו אופים אך ורק עם מחמאה וקמח תופח היה מגיע בחבילות צהובות ואדומות של 350 גרם,
הכי אני אוהבת להגיד פעם או להעלות זכרונות ואז כולם סביבי מרימים גבה, מסתבר שלאנשים בגיל 25 אין את הזכות עדיין להגיד פעם ;ׂ)
אבל אני כן יכולה להגיד שלא משנה בני כמה אתם כנראה שאתם מכירים את המתכון הזה או לפחות את הטעם של העוגיות האלה,
בטוח שנכנסתם הביתה או לבית של חבר והיתה צנצנת שחיכתה לכוס תה, צנצנת של עוגיות מגולגלות או רולדה כל בית והשם שלו עם המילוי שלו.

עוגיות שקם מקמח כוסמין מלא. בריאלי

לרוב זה תמרים, לפעמים ריבה ואם אתם ילדים עם ממש הרבה מזל זכיתם בלוטו ונפגשתם במילוי שוקולד.
אני יכולה להבין למה זה הפך להיות מתכון חובה בכל בית, בצק מהיר, קל ונוח ממש להכנה שגם הילדים יכולים להכין.

בקיצור, מי מכין תה?

הכנתם? אל תשכחו לספר לי באינסטגרם איך יצא

מחכות לכם ממש פה עוד המון סוגי עוגיות מקמח כוסמין מלא

עוגיות שקם מקמח כוסמין מלא. בריאלי

עוגיות שקם מקמח כוסמין מלא
רכיבים לכ – 40-50 עוגיות:

350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (1 כף) אבקת אפייה
200 גרם (1 גביע) שמנת חמוצה
200 גרם חמאה קרה קוביות
שדרוגים אם רוצים: כפית גרידת לימון/ כפית תמצית וניל/ כפית גרידת תפוז.

למילוי: ממרח שאוהבים – ריבה, תמרים, שוקולד וכו’.

להגשה: אבקת סוכר

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל מרכיבים הבצק ומעבדים רק עד לקבלת בצק. אפשר לעבד גם בידיים.
2. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
3. מרדדים כל חלק מהבצק למלבן דק ומורחים שכבה אחידה ונדיבה של הבצק.
4. מגלגלים לרולדה הדוקה מהחלק הארוך של המלבן ובעזרת סכין חדה חותכים לעוגיות בעובי של כ – 2 סנטימטר.
5. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים 20-25 דקות בתנור שחום מראש ל – 180 מעלות בחום עליון תחתון (אם התנור שלכם חזק יחסית חממו ל – 170 מעלות).
7. מצננים את העוגיות ואם רוצים מפזרים אבקת סוכר לפני הגשה.

בתאבון!

אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את העוגיות עד שבוע בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
• אפשר להחליף לקמח מלא.