סיפורו של פאי רועים כרובית ללא גלוטן

אם עוד לא הבנתם את הרמז אני אוהבת שכל הארוחת צהריים שלי בסיר אחד, אם זה תבשיל, קדרה או פשטידה אני לא בררנית רק שהכל יגיע באותו הסיר.
פאי רועים  נכנס פעם ראשונה לביתנו בשבת הראשונה שאני ושהם עשינו ביחד,
עברנו לגור ביחד בחיפה, ושבת ראשונה החלטנו שנשארים לבד בבית רק שנינו.
מיום שישי, שבוע לפני, התחלתי לחשוב מה אני אכין,
כל היום הייתי באינטרנט חשבתי על רעיונות איך אני מרשימה אותו וגורמת לו להציע כבר נישואים 😊
הייתי בצבא ולא היה זמן לקניות והחלטות וגם לא הרבה זמן לבישול, קניתי בשר טחון ואמרתי לעצמי שאני כבר אמצא משהו לעשות עם זה.
היה לי ברור שאני מכינה בורקס בשר שזה המאכל האהוב עליו, אבל צריך עוד משהו.

באותו שבוע של המעבר דירה הייתי במקס סטוק בפעם השלישית לקנות עוד שטויות הביתה שלא באמת צריך ואז ראיתי תבנית קרמיקה כזאת של פשטידות כחולה שעלתה 15 שקלים והייתי חייבת אותה! התאהבתי (במחיר ובמראה)
אז חיפשתי פשטידת בשר וכך הכנתי פעם ראשונה פאי רועים!
התאהבנו ומאז הכנתי אותה על בסיס קבוע עד שלא יכולנו לראות יותר את הפשטידה הזאת ועברתי לאובססיה אחרת.
לפני שבוע נזכרתי בפשטידה הזאת שוב, ועכשיו הפשטידה הנוסטלגית שלנו מקבלת טוויסט בריא יותר, כמו שאנחנו קיבלנו בדרך.
תפוח אדמה הפך לכרובית וגם התבנית (שעדיין יש לי אותה) הפכה לסוטאז' מושלם שקיבלנו לחינה-
כן הפשטידה הצליחה הוא הציע…

מתכון פאי רועים כרובית ללא גלוטן:

שכבת כרובית:
כרובית בינונית
מלח
פלפל
כפית טימין

בשר:
500 טחון
2 גזר מגורד
בצל קצוץ
3 שיני שום
כף רסק עגבניות
סלסלת פטריות
ראס אל חנות
כמון
מלח
פלפל

אופן הכנה:

1. מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את פרחי הכרובית מפורקים, מבשלים עד לריכוך כ25 דקות
2. בנתיים מכינים את הבשר:
3. מטגנים בצל קצוץ עד שהוא שקוף, מוסיפים שום וגזר ומטגנים עוד 3-4 דקות, מוסיפים את פטריות והבשר ומטגנים עד שהבשר מחליף את צבעו והפטריות מצטמצמות.
4. מוסיפים עגבניות ותבלינים ומטגנים עוד 2 דקות
5. כרובית: מסננים את פרחי הכרובית מהמים וטוחנים לפירה (כן אפשר גם עם הממחה למעוך אותן) ומערבבים עם התבלינים.
6. בתבנית יוצרים שכבה אחידה של בשר ומעל זה שכבה אחידה של כרובית, אפשר ליצור דוגמת פסים בעזרת מזלג על פירה הכרובית או להשאיר חלק.
7. להעביר לתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ30 דקות עד שהציפוי מעט משחים בצדדים.
8. בתאבון!