אוזני המן שוקולד פרווה משמן זית
השנה החלטתי להכין אוזני המן מושקעים במיוחד
התחלתי חודשים לפני פורים כדי להכין את כל המתכונים ולהתכונן
היה לי ברור שאוזני המן עושים בסגנון בצק פריך עם חמאה וממלאים בכל טוב

אז פיניתי לי יום אפייה ונכנסתי למטבח.
אפיתי מתכון ראשון מקמח כוסמין, לא הצליח.
אוקי, בואו ננסה בצק בטעם שוקולד, ניסיתי שוב, לא הצליח.
טוב זה לא הזמן להישבר, בואו ננסה אולי עם קמח מלא. לא הצליח.
בואו ננסה עם שמן קוקוס, לא הצליח.
מה נסגר?! אולי ננסה מילוי אחר? לא הצליח.
טוב אז השנה אנחנו לא מכינים אוזני המן. סופגניות תופס בפורים?

עבר שבוע והבנתי שאין ברירה, כבר אין מה להפסיד.
אין לי כבר כוח לבצק מסובך ומושקע,
אני עושה בצק ספידי, כזה שעושים הכל בקערה עם שמן זית וזהו. לתנור.

מאמי חוזר מהעבודה ואני ישר דוחפת לו אוזני המן:” נו מאמי, איך יצא?”
“וואי איזה טעים זה! מגניב ממש מה עשית? אפשר לאכול הכל?”
ווהווווווווו! מה עשיתי הוא שואל?! עברתי ייסורים קשים! הגעתי אל הנחלה! עברתי את נינג’ה ישראל!
המתכון המושלם!! איפה הזיקוקים?
כל המתכונים והרעיונות לפורים מחכים לכם ממש כאן 

אוזני המן שוקולד פרווה משמן זית
רכיבים ל20 אוזני המן:

אוזני המן שוקולד פרווה משמן זית
רכיבים ל20 אוזני המן:
210 גרם (2/3 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/2 כוס+ כף) אבקת סוכר
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
60 גרם (1/3 כוס) שמן זית בכבישה קרה
60 גרם (1/4 כוס) מים פושרים
3 גרם (1/2 כפית) מחית וניל איכותית- לא חובה
למילוי:
ממרח שוקולד איכותי שאתם אוהבים או ממרח שוקולד ביתי

אופן הכנה:

1. בקערה רחבה מערבבים קמח כוסמין מלא, אבקת אפייה ואבקת סוכר.
2. מוסיפים את כל שאר חומרי הגלם ובעזרת הידיים מערבבים ולשים עד ליצירת בצק אחיד ונוח לעבודה.
3. מחלקים את הבצק ל2 חלקים ומרדדים לעובי של כ 3 מ”מ בין 2 ניירות אפייה.
4. בעזרת חותכן עוגיות או כוס קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ, במרכז כל עיגול מניחים ככפית ממרח שוקולד, בעזרת כפיות או שקית זילוף וסוגרים לצורת אוזן המן.
5. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק ומעבירים את אוזני ההמן לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות מעט בצדדים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים בקופסה אטומה לחלוטין בטמפרטורת החדר עד שבוע.
• ניתן להוסיף לממרח השוקולד מגוון שדרוגים כמו אגוזים גרוסים, קוקוס, שבבי עוגיות, שילוב של ממרח נוסף וכו’.
• אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח מלא.