בולונז טבעוני עדשים ופטריות
בולונז טבעוני פטריות ועדשים שכולם עפים עליו!
כבר הרבה זמן שאני חולמת להכין מתכון כזה, רוטב בולונז מפנק עם חלבון מהצומח, כזה שכולם יאהבו וכזה שאני אוכל לשים עליו הר של פרמז׳ן 🙈
את האמת, לא ציפיתי שזה יצא כזה שווה אפילו שׂהם שניסע להתחמק מלטעום עף על זה וביקש עוד מנה ציטוט מדוייק ״וואי אריאל זה אשכרה בולונז״ (מתה על זה שהוא עדיין לא סומך עלי 😂)
אזהגיע הזמן להתוודות, פעם אחת ולתמיד,
יש לי רומן עם בולונז, אהבת נעורים,
מאז ומתמיד אהבתי אותו, זה מה שאכלתי כשחזרתי מהגן, האוכל האהוב בצערון ומה שאמא הכינה כשחזרתי סופש מהצבא. תמיד הוא היה שם בשבילי.
בשנה האחרונה קיבלנו החלטה להפחית את כמויות הבשר שאנחנו אוכלים ולעבור לחלבון מהצומח.
אבל אין מה להגיד, הוא חסר לי, התגעגעתי.
כשהגיע יום הפסטה ברילה סיפרו שהם הוציאו פסטה חדשה ומהממת ״פפירי״ והיה לי ברור שזה הזמן למצוא אותו, הבולונז הטבעוני המושלם! הגיע הזמן שהמתכון הזה יהיה בבלוג.
כזה שהוא גם ממש קל להכנה, גם לא דורש לקנות תחליפים וגם באמת מספק חלבון מהצומח.
בולונז טבעוני פטריות ועדשים
1 בצל בינוני
2 גזרים בינוניים
2 גבעולי סלרי
3 כפות שמן זית
2 סלסלאות פטריות
3 שיני שום
1 כפית פפריקה
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1 כפית אורגנו
1 כוס עדשים שחורות שטופות
1 בקבוק רוטב עגבניות "פסטה"
1 כוס מים
חופן עלי בזיליקום
1 חבילת פסטה איכותית שאוהבים
אופן הכנה:
- במעבד מזון טוחנים את הבצל,גזר וסלרי. אפשר גם לקצוץ דק דק.
- מטגנים במחבת רחבה את הירקות עד שהם מתרככים.
- טוחנים את הפטריות לקיצוץ דק או קוצצים בעזרת סכין ומוסיפים לירקות במחבת.
- מטגנים עד שהפטריות מתרככות ומפרישות נוזלים.
- מוסיפים את השום הגבישי והתבלינים, ממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
- מוסיפים את העדשים, הרוטב והמים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.
- לפני הגשה מוסיפים את הבזיליקום.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומגישים עם הרוטב.
טיפ טיפה טיפים:
- אפשר להכין עם פסטה מלאה/ קטניות או פסטה גזר כמו במתכון הזה
- פרסום בשיתוף בריאלה
- לא ניתן להחליף לעדשים כתומות