הכל התחיל בהכנות לעוד צילומים של תוכנית הבוקר “בוקר בריאות”
התכתבתי עם המפיקים והתלבטנו מה נכין הפעם
הצעתי כל מיני הצעות ופתאום כרמית המפיקה שאלה:
“מה עם וופל בלגי בריא יותר? יש דבר כזה?”

אני לא מכירה חיה כזאת ובחרנו מתכון אחר
המשכתי לחשוב על השאלה שלה,
אני הכרתי רק את המתכונים שלמדנו אצל אסטלה בלימודי הקונדיטוריה,
וופל בלגי אמיתי עם שמרים והתפחות וממש לא היה לי כוח להתעסק עם זה.
שבוע לאחר מכן הוופל בלגי לא יצא לי מהראש ושוטטתי בין המתכונים באינטרנט.
ראיתי שיש מתכונים ממש מהירים ואפילו קלים.

טוב עכשיו כבר לא היתה לי ברירה, הייתי חייבת לנסות,
נסעתי לאמא לקחת את המחבת לוופל בלגי שיש לנו יותר מעשור ונכנסתי לפעולה
תוך עשר דקות כבר עשיתי שלוש נגלות בשלושה טעמים שונים.
הבנתי שאפשר לעשות כל כך הרבה גיוונים במתכון והאמת שעד עכשיו אני לא בטוחה מה הכי טעים.
הזמנתי חברים, הכנתי בכל הטעמים, חיכיתי שכולם יחסלו את הכל (שתי דקות) ושאלתי איזה סוג הכי טעים,
הם הסתכלו אלי במבט מבולבל,
לא יודעים הכל טעים!
אז זה מה שהיה הכי טעים בעיני ולמטה יש את כל האופציות לגיוונים. תהנו!

רגע לפני שנתחיל חשוב לי להדגיש, הוופל עצמו לא מאוד מתוק, מגישים אותו עם תוספות ופירות שעושות את כל הכיף
ולכן אני חוסכת לנו את הסוכר בוופל עצמו.

וופל בלגי בריא יותר
רכיבים:

210 גרם (1/2 1 כוסות)  קמח כוסמין מלא
100 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל אינסטנט
10 גרם אבקת אפייה
40 גרם (2 כפות) מייפל טבעי
קורט מלח
50 גרם (רבע כוס) שמן קוקוס נוזלי
300 גרם (כוס ורבע) חלב
2 ביצים L
כפית תמצית וניל איכותית
לשדרוגים אפשר להוסיף: קינמון, גרידת לימון או גרידת תפוז.

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הגלם.
2. מחממים את המחבת או את מכונת הוופל, לפי הוראות היצרן.
3. מרססים מעט שמן זית במידת הצורך, המחבת שלי לדוגמה עם ציפוי טפלון ואין צורך לשמן בכלל.
4. מזלפים את הבלילה על המחבת- ברוב המחבתות הכמות היא כ2 מצקות.
5. אופים עד שהוופל מזהיב ומקבל קרום קשה משני הצדדים.
6. מעבירים לצלחת ומגשים עם תוספות שוות – פירות טריים, ממרחים מתוקים, גבינות וכו’.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• ניתן להחליף את הדבש בסילאן טבעי או מייפל טבעי.
• ניתן להחליף את שמן הקוקוס בשמן זית.
• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים או להקפיא עד חודש, לחמם בתנור לפני הגשה.

רגע בריאלי על קמח כוסמין

לקמח כוסמין יש אחוז גלוטן נמוך יותר ומבנה הגלוטן שונה ולכן קל יותר לעיכול גם לאנשים הסובלים מרגישות לגלוטן.
אך שימו לב יש פה גלוטן ולכן לא מתאים לצליאקים או לרגישות גבוהה.