צילום: אפרת רענן
מתכון שני בפסטיבל הלביבות שלנו בפארמה קולטורה.
זוכרים את הסיפור על פארמה קלטורה? זה שסיפרתי לכם כשהכנו לביבות ברוקולי.
אז המתכון השני הוא מתכון מושלם לארוחת צהריים או ערב ובעצם גם בוקר!
ברגע שהוא יצא מהתנור והונח על השולחן בארוחת המשפחתית שיש בפארמה כל יום, הילדים זינקו עליו בהתרגשות.
הבטחתי שלכל מתכון יהיה טיפ קטן או רעיון שרצינו להעביר בעזרת הלביבות.
במתכון הברוקולי למדנו שאפשר להשתמש בכל חלקי הברוקולי
והפעם נדבר על לביבות כארוחה בפני עצמה.
צילום: אפרת רענן
נכון שחנוכה עכשיו וזה אחלה חג אנחנו לא מתווכחות.
אבל לביבות,
בעיקר כאלה אפויות כמו שאנחנו מכינים הם ארוחה מדהימה נפלאה המתבססת בעיקר על ירקות וחבל שהן מבקרות אותנו רק פעם בשנה.
בעזרת ביצים וקמח תוכלו לחבר את כל המרכיבים שתרצו ולהכין ארוחת ערב מגוונת בבית.
יש אין סוף רעיונות לירקות אבל לא רק. כמו לביבות פיצה!
יש לנו פה מדריך שלם ללביבות ואיך אפשר “לטבען” אותן או להעשיר בסיבים תזונתיים- לחצו כאן.
אבל אני אספר לכם סוד קטן.
אתמול הייתה אצלנו הדלקת נרות משפחתית וספונטנית.
לא היה לי זמן למתכונים אז לקחתי גזר מגורד. הוספתי תבלינים, ביצה וקצת קמח. ככה עם העין.
התחלתי לערבב.
עם הערבוב הבנתי אם זה רטוב מידי והוספתי עוד קמח עד שהגעתי לבלילה שאפשר ליצור ממנה לביבות.
וחברים יקרים, זה כל הסיפור.
4 מרכיבים ואתם יכולים ליצור כל לביבה שבא לכם. מהר ובקלות.
צילום: אפרת רענן
לביבות פיצה אפויות
רכיבים ל-10-12 לביבות
2 עגבניות גדולות וקשות
1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת- איזה שאתם אוהבים.
1/4 כוס עלי אורגנו או בזיליקום קצוצים
1 ביצה
1/3 כוס קמח כוסמין מלא או קמח ללא גלוטן
מלח, פלפל
למריחה:
שמן זית
שדרוגים למבוגרים:
צ’ילי, פלפל חריף, בצל קצוץ מטוגן,
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות בחום עליון תחתון.
- חותכים את העגבנייה לחצי ובעזרת כף מוציאים את כל הגרעינים במרכז (“השחלות”). החלק הזה מאוד מרטיב את הלביבה.
- חותכים את חצאי העגבנייה לריבועים קטנים.
- בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הלביבה לבלילה אחידה.
- מניחים נייר אפייה על תבנית התנור ובעזרת מברשת טבולה בשמן זית מברישים את הנייר.
- יוצרים לביבות ומניחים על נייר האפייה.
- בעזרת מברשת עם שמן זית מברישים כל לביבה בשמן זית מכל הצדדים.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות או עד שהלביבה מזהיבה. מגישים מיד.
בתאבון!
3 תגובות
היי
נראה ממש טוב, אבל אצלי עגבניה לא תעבור את הצנזורה 😆… אפשר לוותר עליה?
אין פה משהו אחר שנותן נפח ללביבה אז תחליפי במה שאוהבים- קישוא? ברוקולי? כרובית?
היי,
נראה מצויין כהרגלך!
שאלה לגבי לביבות טבעוניות: המלצת על קמח חומוס או עדשים, אבל כל דבר שעשוי מקטניות גורם לי לכאבי בטן.
יש רעיון אחר? פירה בטטה למשל יכול לעשות את העבודה? או צ׳יה/פשתן?