לחמניות פסטו מקמח כוסמין מלא

לחמניות פסטו מקמח כוסמין מלא, אווריריות ורכות כמו ענן.
איך אני אוהבת לחמניות ככה אחת ליד השניה במגש, מתחבקות ומחכות להן שנבצע את הסדר המושלם ונצלול פנימה.
הריח של השמרים שעושה לנו הרגשה של סופש בבית פשוט אין לו תחליף בעולם

לחמניות פסטו מקמח כוסמין מלא

אפשר למלא עם פסטו קנוי או להכין פסטו במתכון המנצח של אמא

לחמניות פסטו מקמח כוסמין מלא
רכיבים לתבנית 30*20:

500 גרם (1/2 3 כוסות) קמח כוסמין מלא
8 גרם (1 כף) שמרים יבשים
50 גרם ¼ כוס) סוכר קנים
2 ביצים L/ 120 גרם רסק תפוחים
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית
150 גרם (2/3 כוס) מים
1 כפית מלח

מילוי:
ממרח פסטו איכותי

ציפוי לפני אפייה:
חלב סויה/ ביצה

לאחר אפייה:
מעט שמן זית- לא חובה

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים מעט.
2. מוסיפים את כל חומרי הגלם ומתחילים לעבד על המהירות הנמוכה ביותר כ – 5 דקות.
3. בודקים את המרקם של הבצק, הבצק צריך להיות אחיד ומעט דביק, אם הוא נדבק מעט לאצבעות כשנוגעים בו או שהוא נדבק לקרקעית הקערה זה מעולה. אם לא, מוסיפים 2-3 כפות מים לפי הצורך.
4. לשים עוד 5 דקות ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בשקית גדולה ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.
5. מחלקים את הבצק לכ – 18 כדורים וממלאים כל כדור בכפית גדושה פסטו. סוגרים לכדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. מכסים את התבנית בשקית ומתפיחים כ- 40 דקות.
7. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
8. מורחים את הלחמניות בעזרת מברשת בביצה טרופה ואופים כ – 25-30 דקות או עד שהלחמניות משחימות..
9. לשדרוג ברגע שהלחמניות יוצאות מהתנור מורחים אותן במעט שמן זית זה מעשיר את הטעם והמראה.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא
• הלחמניות הכי טעימות טריות אבל אם תרצו אפשר להקפיא ולחמם מעט בתנור לפני שאוכלים

לחמניות פסטו מקמח כוסמין מלא