שהם התחיל עבודה חדשה.
עבודה נפלאה עם מלא מלא הטבות, בתחום שהוא רצה. באמת כיף.
את יום העבודה שלו הוא 6:30 בבוקר. מה שאומר שהוא יוצא מהבית ב5:50.
מה נסגר?! איזו שעה מוגזמת.
אחרי שעברנו את ההלם של השעה אני יכולה להרגיע ולהגיד שזה באמת לא כזה נורא.

הוא בן אדם של בוקר, מבחינתו זאת אחלה שעה לצאת מהבית, הוא מתלהב מזה שהוא עוקף את הפקקים ושהוא מספיק לעשות מלא דברים עם היום שלו.
ומהצד שלי אי אפשר להגיד שגם ככה היינו נפגשים בבקרים כי אני פשוט לא בן אדם של בוקר.

עד כאן הכל טוב.
איפה אני נכנסת לתמונה אתם שואלים? כמובן בנושא האוכל.

אז הוא הכריז שלא בא לו יותר סנדוויצ’ים כי כמה לחם אפשר לאכול ובכללי אם אפשר פחות פחמימות. יענו ללא קמח.
אני יכולה לזרום עם זה שאין לי מה לעשות עם כל הלחמניות במקפיא אבל מה אני אמורה להכין שאפשר לקחת ולאכול תוך כדי עבודה שהוא ללא פחמימות ואפשר להכין אותו מראש, בחייאת אחי קח פרי.

ואז זה נחת עלי- מאפינס מלוח ללא גלוטן!

יצאתי לסופר ועל הקו חברתי הטובה שבדיאטה תמידית עד שאני הורסת לה אותה כשאנחנו נפגשות- יהל.
היא זרקה לי להביא ברוקולי ואיזו גבינה מגניבה ואני רכשתי ויצאתי לדרך של ניסויים.
מאפינס ראשון יצא עיסה לא ברורה שחסר בה באופן חד משמעית את השחקן הראשי שאסור להגיד את שמו- קמח.
ניסיתי לחשוב על פסח, מה שמים במקום קמח? לא שמים משהו במקום פשוט מכינים לחם טחינה!  

ואז זה קרה- מאפינס ברוקולי גאוניים מלחם טחינה, המון חלבון, מעט פחמימות, מלא כיף. בתאבון!

מאפינס ברוקולי ללא קמח
רכיבים ל- 8-10 מאפינס:

6 כפות טחינה
4 ביצים
1 כף סילאן
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 חבילה (125 גרם) גבינה בולגרית 5% בקוביות
1 שן שום כתושה
3 כפות שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
1 חבילת ברוקולי טרי (אפשר להחליף בחצי חבילה ברוקולי קפוא)
לקישוט:
שומשום
קצח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית “טורבו”.
2. קוצצים את גבעול הברוקולי וחותכים את הפרחים לתפרחות קטנות.
3. מבשלים את הברוקלי החתוך במים רותחים 10 דקות, מסננים ושוטפים במים קרים.
4. מערבבים את כל מרכיבי המאפינס כולל הברוקולי, אפשר להשאיר כמה פרחי ברוקולי בצד ולהוסיף בסוף למראה מגרה יותר.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס עם עטרות נייר. ממלאים עד 2/3 מהגובה.
6. מוסיפים מלמעלה את פרחי הברוקולי אם השארנו בצד ומפזרים שומשום וקצח.
7. אופים כ- 20-30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי.

טיפ טיפה טיפים:

• במקום לבשל את הברוקולי אפשר לאפות 15 דקות בתנור ב-190 מעלות או לקצוץ דק מאוד מאוד ולהכניס ככה למאפינס.
• המאפינס נשמרים עד 5 ימים במקרר בכלי סגור.
• ניתן להקפיא עד מעל חודש.
• אפשר להחליף את הגבינה הבולגרית לכל גבינה קשה אחרת שאוהבים.