מאפינס טחינה מקמח כוסמין הכי מפתיע שיצא לי להכין.
ניסיתי להכין בעבר עוגת טחינה והיא לא כל כך הצליחה
עברו כמה חודשים וחזרתי לנסות
הפעם בגרסת מאפינס טחינה מקמח כוסמין
לקחתי קערה גדולה, ערבבתי ואפיתי
בלי הרבה ציפיות
אפשר אפילו להגיד בפסימיות
ואז פתאום זה קרה-

הם יצאו מהתנור והיו הכי טעימים בעולם!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(לא נראה לי שזה מספיק סימני קריאה בשביל להסביר כמה הם טעימים)
זה מטורף, החתיך שלי לקח כמה לעבודה ולא הפסקתי לקבל טלפונים כל היום מהעובדים לקבלת מתכון.
עכשיו אני מתיישבת מול המחשב ומנסה לשבור את הראש איך אני מעבירה לכם שזה המאפינס הכי טעים שתכינו, קלאסי עדין ופשוט,
לא טעם מסובך, עוגה בחושה עם מרקם שנמס בפה כמו שאנחנו הכי אוהבים
ושהוא כל כך קל להכנה, הכל בקערה ולתנור..
אז תדליקו שנייה את התנור, לפני שתספיקו למצמץ הם כבר ימלאו את הבית בריחות מפנקים.

מאפינס טחינה מקמח כוסמין
רכיבים ל12 מאפינס:

2 ביצים M
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קנים או סוכר קוקוס
90 גרם (1/2 כוס פחות כף) שמן זית
160 גרם (2/3 כוס) מיץ תפוזים
קורט מלח
170 גרם 1/4 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
90 גרם (1/3 כוס) טחינה משומשום מלא
לציפוי:
שומשום מלא

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה ביצים וסוכר.
3. מוסיפים את כל חומרי הגלם ומערבבים לאיחוד.
4. מסדרים תבנית שקעים עם עטרות נייר בפנים.
5. ממלאים כל שקע עד 2/3 מגובהו ומפזרים מלמעלה שומשום מלא.
6. אופם כ-15 דקות, עד שקיסם ננעץ במרכז ויוצא עם מעט פירורים לחים.
7. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה במקרר.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו