אחד החלומות שלי זה בית עם עץ לימון
כן כן תמיד חלמתי על עץ לימון ענקי שיהיה בו מלא פרי ותמיד יהיו לנו לימון יפים כאלה שהרגע קטפתי
ואני אצא עם שמלה פרחונית ושיער בלונדיני בדילוגים ואקטוף ואצחקק
אשיר לציפורים ואחזור להכין לימונדה
בינתיים השיער שלי חום, אני שרה בקושי במקלחת ויש לנו עץ תפוז לא אכיל יש שטוענים שקוראים להם חושחש.
כך או כך העץ הזה לא מועיל לי או לכם כי אי אפשר לאפות איתו כלום!
ועכשיו כל פעם שמישהו מציע לי לימון מהעץ אני מתמוגגת ולוקחת בשמחה.
אז קיבלתי מחברתי אלינה משלוח לימונים.
שזה תמיד כיף אבל יש בעיה קלה בזה שזה לא מתוכנן.
כי נתקעתי עם שני קילו לימון בבית שאין לי מושג מה לעשות איתם.
אחרי שהסתכלנו אחד על השני כמה ימים הבנתי שאין ברירה והתחלתי לאפות מלא קינוחים בטעם לימון והראשון ביניהם- מאפינס צ’יה בטעם לימון.
צ’יה זאת אהבה חדשה ישנה שלי.
במשך תקופה ארוכה היא היתה פודינג במלא טעמים שתמיד היה במקרר ממש כמו במתכון הזה
ועכשיו גיליתי עוד צד באישיות שלה- היא מחליפה ביצה בעוגות!
תחליף מושלם שהופך כל עוגה לטבעונית ומוסיף מרקם מעניין לעוגה.
כמו במתכון למאפינס תותים וצ’יה.

מאפינס לימון וצ’יה טבעוני
רכיבים ל 9 מאפינס:

35 גרם (4 כפות) זרעי צ’יה
70 גרם (1/3 כוס) קרם קוקוס
20 גרם (2 כפות) מים

40 גרם (1/2 כוס פחות כף) מיץ לימון
1 קליפת לימון
40 גרם (1/2 כוס פחות כף) קרם קוקוס
100 גרם (1/2 כוס) סוכר קוקוס
5 גרם (כפית) אבקת אפייה
100 גרם (3/4 כוס) קמח כוסמין מלא
25 גרם ( 2 כפות גדושות) שיבולת שועל להכנה מהירה
100 גרם (1/2 כוס) אוכמניות או שוקולד מריר קצוץ

אופן הכנה:

1. בקערה קטנה מערבבים את זרעי הצ’יה, קרם קוקוס ומים ומשאירים בצד כ – 10 דקות לספיחת נוזלים.
2. מחממים תנור ל – 170 מעלות בתוכנית טורבו.
3. בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי הגלם כולל תערובת זרעי הצ’יה ובוחרים איזו תוספת אתם הכי אוהבים- אוכמניות או שוקולד מריר.
4. מעבירים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר ואופים כ20-25 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

בתאבון!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את המאפינס בקופסה אטומה במקרר עד חמישה ימים.
• אפשר להחליף את מיץ הלימון וקליפת הלימון במיץ תפוזים וקליפת תפוזים.