יש לי אובססיה חדשה
להכניס ירקות לקינוחים!
אני מתה על זה,
קודם כל אני אוהבת את ההפתעה שזה יוצר אצל אנשים,
איך הם לא מרגישים שיש שם ירק והם בהלם כמה זה טעים.

הירקות מוסיפים מינרלים ויטמינים וסיבים תזונתיים, אתם לא תאמינו איך פתאום אתם ממש אוהבים ירקות
ועכשיו נדבר על המרקם,
המרקם המטורף והנימוח שנוצר מהירק ש”מרטיב” את העוגה,
כבר לא עוגת חנק אלא עוגה מפנקת ועסיסית.

אמנם העוגה נשמרת פחות זמן אבל התהליך שלה הפוך,
במקום להתייבש עם הזמן היא נהיית יותר ויותר רטובה.
שאחרי יום, יומיים זה כיף ממש לגלות שהיא לא התייבשה אלא להפך היא עסיסית מתמיד.

מאפינס שוקולד ודלורית מפתיעים
רכיבים:

3 ביצים
5 גרם (כפית) תמצית וניל איכותית
230 ( כוס ורבע פחות כף) גרם סוכר קנים אורגני
קורט מלח
250 גרם (כוס) פירה דלורית מצונן
150 (3/4 כוס) גרם שמן זית או שמן קוקוס
125 גרם (2/3 גביע) יוגורט טבעי
10 גרם (כף) אבקת אפייה
225 גרם (כוס + 2/3 כוס) קמח כוסמין מלא
65 גרם (חצי כוס) קקאו אורגני
לציפוי:
ממרח שוקולד או 100 גרם שוקולד ו20 גרם שמן קוקוס

אופן הכנה:

1. מקציפים במיקסר ביצים, סוכר, וניל וקורט מלח עד לתערובת תפוחה.
2. שוקלים בקערה פירה דלורית, יוגורט ושמן ומערבבים
3. בקערה נפרדת מנפים את הקקאו למניעת גושים ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.
4. מוסיפים בעדינות למיקסר את תערובת הקמחים ואת תערובת הדלורית, כל פעם קצת מזה, קצת מזה ומערבבים בעדינות.
5. מחממים תנור ל180 מעלות.
6. מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר (מאנז’טים).
7. בעזרת שקית זילוף מזלפים לכל מאנז’ט את התערובת עד 2/3 מהגובה.
8. אופים כ15 דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא עם מעט פירורים לחים.
9. מוציאים ומצננים לחלוטין.
10. יוצרים ציפוי: בעזרת כף מורחים מעט ממרח שוקולד מעל לכל מאפינס,
    או שממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס ויוצקים בעדינות מעל לכל מאפינס.
    במידה ובחרתם באופציה של המסת השוקולד אני ממליצה לעשות חור קטן במרכז ולזלף קצת לתוך המאפה לשידרוג, השוקולד מאוד נוזלי אבל מתקשה במהירות בקירור.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את המאפינס בקופסה אטומה עד 5 ימים במקרר.
• ניתן להקפיא את המאפינס עד חודש.