תפוחי אדמה הם אחד הכוכבים הכי גדולים של חג הפסח.
מה לא עושים מהם, תוספות לארוחה, קמח למאפים, בסיס לתבשילים וכמובן סלטים.
אבל בנינו, סלט תפוחי אדמה תמיד נראה לי חתול בשק.
אתה קורא לזה סלט אבל זה ירק שמכיל המון פחמימות במרקם רך מידי טובע במלא מיונז שומני.
אז למה לבלבל אותנו עם המילה סלט?
כשלמדתי את המילה אוקסימורון זה הדבר הראשון שחשבתי עליו.

אני ויעל נפגשנו לדייט החודשי שלנו וחשבנו לעשות סלטים לכבוד חג פסח (כבר ראיתם את לקט 3 סלטים מנצחים לחג?)
יעל רחמנוב היא נטורפתית המתמחה בתזונת ילדים ותינוקות ומכינה אוכל מדהים! אני כל פעם נפגשת איתה לגנוב לכם מתכונים 🙂
אם אתם הורים אתם חייבים להכיר את יעל, היא מחכה לכם בקבוצה הפייסבוק של או בעמוד.

אחת מההצעות לסלטים שנכין היה סלט תפוחי אדמה.
אני החלפתי צבעים.
"יעל, בבקשה תגידי לי שאין שם מיונז"
"לא! מה פתאום, זאת גרסה בריאה של הסלט, אל תדאגי תסמכי עלי"
יעל יודעת על מה היא מדברת.
תפוחי האדמה מקבלים חריכה בתנור ומקבלים מרקם קראנצ'י-רך מושלם.
תוספות ירקות ונבטים ורוטב משגע של ויניגרט על בסיס חרדל.
מתכון מנצח לחג.

לחצו כאן לכל מתכוני הסלטים

סלט תפוחי אדמה ברוטב ויניגרט חרדל
רכיבים:

600 גרם תפוחי אדמה קטנים
1 בצל סגול קטן חתוך לפרוסות
1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה גס
חופן נבטי חמניה

לויניגרט חרדל:
1/4 כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חרדל די'זון חלק
קורט מלח

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור לחום הגבוה ביותר של התנור.
2. לבשל את תפוחי האדמה שלמים בקליפתם עד לריכוך, להוציא ולסנן מהמים.
3. לחתוך את תפוחי האדמה לרבעים ולאפות על גבי תבנית מרופדת עם נייר אפייה, עד להשחמה כמו בתמונה. מוציאים ומצננים.
4. רוטב: לערבב את כל הרכיבים לטעום ולתקן את התיבול במקרה הצורך.
5. בקערה מערבבים את כל רכבי הסלט, תפוחי האדמה והרוטב ומגישים.

בתאבון וחג שמח!
אריאל בן חמו ויעל רחמנוב