50 גרם (1/4 כוס) סוכר קנים
50 גרם (1/4 כוס) מייפל טבעי
240 גרם (3/4 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל עבה
1. כפית קינמון
קורט מלח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפייה
80 גרם (1/3 כוס) שמן זית
60 גרם (1/4 כוס) חלב או חלב טבעוני
3 כפות טחינה או חמאת בוטנים
1/2 כוס אגוזים קצוצים שאוהבים: פקאנים/ אגוזי מלך/ שקדים

1. בקערה רחבה מערבבים את כל חומרי הגלם היבשים: סוכר קנים, קמח כוסמין, שיבולת שועל, מלח, סודה לשתיה, קינמון ואבקת אפייה.

2. מוסיפים את חומרי הגלם הרטובים: שמן זית, חלב, חמאת בוטנים ומערבבים רק עד לאיחוד. אם הבצק לא ממש מתאחד לכם אפשר להוסיף 1-2 כפות חלב
3. מוסיפים את האגוזים ומערבבים לפיזור.

4. יוצרים כדורים בגודל כדור פינגפונג ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מועכים מעט את העוגיות, הן לא משתטחות באפייה.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות בתוכנית טורבו  כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות משחימות בצדדים.

בתאבון!
אריאל בן חמו