עוגיות שוקולד ללא גלוטן פאדג'יות במיוחד שבאות בדיוק בזמן
מכירים את הצורך הזה בשוקולד?
צורך עז שאתה חייב עכשיו שוקולד לווריד!
משהו שוקולדי כזה שנמס בפה ויש בו כמעט אך ורק שוקולד
אני מקווה שאתם מהנהנים עכשיו ואני לא לבד בסיפור הזה.

בקיצור היה לי חשק עז שכזה והאמת שבדרך כלל אני ומגירת השוקולד שלי נפגשים בשלב הזה ומדברים על אותו חשק
אבל הסתובבה לי בראש בקשה של אחת העוקבות שיהיו יותר מתכונים ללא גלוטן
והשילוב של – רצון עז לשוקולד, חוסר רצון לעבוד על המחשב והבקשה הזאת
גרם לי לקום בהתלהבות מהכיסא ולאפות את העוגיות האלה.

עוגיות שוקולד ללא גלוטן פאדג'יות במיוחד
רכיבים:

200 גרם שוקולד מריר איכותי
100 גרם חמאה
2 ביצים
175 גרם (כוס פחות 2 כפות) סוכר קנים אורגני
קורט מלח
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים דק/ קמח שקדים
3 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
3 גרם (1/2 כפית) סודה לשתיה
40 גרם קקאו (1/4 כוס פחות כפית) אורגני
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. בקערה מתאימה למיקרו ממיסים שוקולד וחמאה, מחממים בפולסים של 10 שניות ומערבבים בין לבין עד להמסה מלאה.
3. בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר, מלח וביצים עד לקבלת קצף אוורירי ובהיר.
4. בקערה נוספת מסננים קקאו, קורנפלור ושקדים ומערבבים עם הסודה לשתיה ואבקת אפיה.
5. מוסיפים בעדינות את השוקולד לקצף הביצים תוך כדי ערבוב במיקסר על מהירות נמוכה.
6. מוסיפים לבלילת השוקולד במיקסר את תערובת היבשים ומערבבים רק עד איחוד.
7. בעזרת לקקן בודקים שהתערובת אחידה ולא נשארו גושים בתחתית קערת המיקסר.
8. בעזרת 2 כפות יוצרים כדורים מן העיסה בגודל 3-4 סנטימטר ומסדרים על תבנית עם נייר אפייה במרווחים גדולים.
9. אופים כ8-10 דקות עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות, מוציאים ומצננים לחלוטין.

בתאבון!
אריאל בן חמו