150 גרם (3/4 כוס) סוכר קנים
240 גרם (3/4 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
50 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל עבה
קורט מלח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפייה
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית
60 גרם (1/4 כוס) חלב או חלב טבעוני
3 כפות טחינה או חמאת בוטנים
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

1. בקערה רחבה מערבבים את כל חומרי הגלם היבשים: סוכר קנים, קמח כוסמין, שיבולת שועל, מלח, סודה לשתיה ואבקת אפייה.

2. מוסיפים את חומרי הגלם הרטובים: שמן זית, חלב, חמאת בוטנים ומערבבים רק עד לאיחוד. אם הבצק לא ממש מתאחד לכם אפשר להוסיף 1-2 כפות חלב
3. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים לפיזור.

4. יוצרים כדורים בגודל כדור פינגפונג ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מועכים מעט את העוגיות, הן לא משתטחות באפייה. ממליצה לקשט מעט עם שוקולד מריר ושיבולת שועל זה משדרג.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות בתוכנית טורבו  כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות משחימות בצדדים.

בתאבון!
אריאל בן חמו