עוגיות שיבולת שועל ללא קמח על בסיס חמאת שקדים, עוגיות קראנצ’יות וממכרות שאתם לא תפסיקו להכין, עכשיו רק נשאר לבחור אם בא לכם שוקולד צ’יפס או צימוקים ואגוזים?

עוגיות שיבולת שועל ללא קמח. צילום גיל אבירם

בזמני הפנוי, יותר נכון כשאין לי זמן פנוי אבל אני בוהה בטלפון, אני מבלה בפינטרס שזאת אחת מהאפליקציות הכי גאוניות שהומצאו. זאת פשוט אפליקציה שנותנת מלא מלא השראה ואתה מרגיש עם עצמך טוב כי אתה לא רק בוהה בטלפון אתה כביכול במוזיאון או משהו בסגנון.
יש לי שם מיליון תיקיות החל מרעיונות לצילום של אביגיל עד לצילומים וכמובן מלא תתי קטגוריות של מתכונים, ביניהן בתוך העוגיות חיכו כמה גרסאות לעוגיות  האלה שחיכיתי כבר מלא זמן להכין.

עוגיות שיבולת שועל ללא קמח. צילום גיל אבירם

תכירו את המתכון המוכר והידוע בחול- חמאת שקדים או בשמה המוכר יותר בארץ “שקדיה”. מה הקונספט? עוגיות על בסיס חמאת שקדים ללא קמח וללא גלוטן שהופכות להיות קראנצ’יות וממכרות בטירוף. בטירוף אמרתי.
זאת היתה הפעם הראשונה בחיים שמתכון יצא הפוך מכל מה שהתכוונתי במובן הכי טוב שאפשר לדמיין. ראיתי את המתכון של ארין, בלוגרית מוכשרת מחול שאני אוהבת ועשיתי מתכון דומה אבל הבלילה יצאה נוזלית לחלוטין והשטחה לי לגמרי וכבר הודעתי לגיל אבירם הצלם המוכשר שצילם לנו את העוגיות האלה שאני מורידה את המתכון מיום הצילום, זה לא יעבוד. הוצאתי את התבנית מהתנור והרמתי את העוגיה שהרגישה כמו אבן, לקחתי ביס. לא יודעת אם להגיד את זה כטעות או כנס כי מאז אכלתי כמעט שש עוגיות בדקה. אמאלה זה מדהים! קראנצ’י ברמות, מפנק בטירוף, פשוט מתכון מנצח.

עוגיות שיבולת שועל ללא קמח. צילום גיל אבירם

עוגיות שיבולת שועל ללא קמח קראנצ’יות ומסוכנות

2 ביצים
2/3 כוס סוכר קנים
1 כפית וניל
2/3 כוס שיבולת שועל עבה
1/3 כוס שיבולת שועל טחונה
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס שקדיה
1/2 כוס שוקולד צ’יפס או צימוקים
1/3 כוס אגוזים קצוצים שאוהבים

אופן הכנה:

1. בקערה טורפים בעזרת מטרפה ביצים, סוכר ווניל עד לתערובת אחידה.
2. מוסיפים שני סוגים שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח ומערבבים בעזרת כף או לקקן לאיחוד.
3. מוסיפים שקדיה או ממרח אגוזים שאוהבים ומביאים לאיחוד.
4. לבסוף מוסיפים את התוספות שבחרתם ומערבבים עד לפיזור בתערובת.
5. המרקם של התערובת מעט משתנה לפי החמאה שבחרתם, אם היא מאוד נוזלית מעבירים למקרר לכחצי שעה.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבוץ
7. בעזרת שתי כפות יוצרים תלוליות של התערובת על גבי תבנית עם נייר אפייה, שימו לבב למרווחים גדולים העוגיות משטחות מאוד.
8. אופים כ-10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות לחלוטין.

טיפ טיפה טיפים:

• השקדיה אידיאלית למתכון הזה אבל אם אין לכם אפשר להחליך בטחינה או חמאת בוטנים או כל ממרח אגוזים שאוהבים