אתם במתח מה ההפתעה? לא תאמינו אבל ההפתעה הבריאה שלנו היא ירק!
ולא סתם ירק, סלק!
עוגת שוקולד מקמח כוסמין עם סלק מושלמת ומפנקת בטירוף

אני חושבת שעוגה בחושה זאת עוגה מושלמת
זאת עוגה של בית, היא לא מפונקת ותמיד מצליחה, היא קופאת מושלם ולרוב לוקח דקות ספורות להכין אותה- מה צריך יותר מזה?
את העוגה הזאת הייתי מלמדת בסדנה והיא היתה ההפתעה הכי גדולה,
כולם היו כל כך מתלהבים, גם מההכנה ומהצבעים היפים של הסלק וגם מהטעם בסוף,
הסלק מוסיף לעוגה הזאת רטיבות ולחות מפנקת שעוד משדרגת את העוגות שוקולד הביתיות שאנחנו תמיד מחפשים מתכון שלא יתייבש.
אבל מה שהייתי הכי אוהבת זה את התמונות של הילדים אחר כך, בבית במבחן הטעימה כשאמא חזרה מהסדנה,
הילדים התלהבו ממש כמו מכל עוגת שוקולד!
אני עשיתי את שלי.

במשך חודשים שמרתי את המתכון אך ורק לסדנאות.
אז מה גרם לי להיכנע ולכתוב את המתכון?
טוב האמת שזה יותר מי ולא מה,
מיכל צפיר.

הגעתי להתארח בתוכנית “לבחור נכון” והחלטנו לעשות פינה של אפייה עם ירקות, עוגיות הדלעת האהובות עליכם מהבלוג כיכבו שם
והבנתי שעכשיו הגיע הזמן לפרסם את עוגת הסלק.
הבאתי לשם את העוגה ובשנייה שהמצלמות כבו היא נטרפה!
מחכה לשמוע איך יצא.

עוגת שוקולד עם הפתעה בריאה
רכיבים לתבנית עגולה בקוטר 22:

120 גרם שוקולד מריר איכותי
110 גרם (2/3 כוס) גרם שמן זית
2 ביצים
180 גרם (כוס פחות כף) סוכר קנים אורגני
230 גרם (כוס+כף) גרם סלק מבושל טחון
280 גרם (2 כוסות) קמח כוסמין מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
2 גרם (כפית) וניל
5 גרם (כף) אמרטו
קורט מלח
לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד
35 גרם (2 כפות) שמן קוקוס

אופן הכנה:

1. בקערת המיקסר שמים ביצים, מלח וסוכר ומקציפים כ3 דקות.
2. בקערה נפרדת שוקלים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים לאיחוד.
3. שוקלים את הסלק עם מחצית מכמות שמן הזית ומערבבים.
4. ממיסים את השוקולד עם חצי מהשמן במיקרו בזהירות לא לשרוף את השוקולד.
5. מאחדים את הסלק והחצי הנותר משמן הזית ומאחדים עם השוקולד.
6. מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת הסלק והקמח לאט לאט.
8. מעבירים לתבנית עוגה משומנת ואופים ב170 מעלות כ-30 דק’, עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים, מוציאים ומצננים.
9. יוצרים את שכבת השוקולד: בקערה מותאמת למיקרו ממיסים את השוקולד ואת שמן הקוקוס ביחד ומערבבים לאיחוד מלא.
10. מזלפים בעדינות את שכבת השוקולד מעל לעוגה ומגישים.

בתאבון!
אריאל ברי בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

• שומרים את העוגה בקופסה אטומה במקרר.
• ניתן להחליף בציפוי השוקולד את שמן הקוקוס בשמן זית או חמאה.