עוגת שיש מקמח מלא
יש משהו בעוגת שיש שעושה תחושה של בית
זאת המלכה של עוגות בחושות
יש בה איזה טוויסט, קריצה כזאת
"אני עוגה בחושה אבל אני טובה יותר"
יש כבר מתכון בבלוג לעוגת שיש פרווה מקמח כוסמין
ועכשיו הגיע הזמן שתהיה עוגת שיש רכה מקמח מלא
מהסוג החלבי עם חמאה שיוצרת מרקם שבפשוט נמס בפה
האמת שיש ריב מאוד גדול בין עוגות בחושות עם שמן או עם חמאה
בחו"ל תמצאו לרוב עוגות חמאה שהן כבדות יותר ודחוסות יותר
ולדעתי לחורף זה בדיוק אבל בדיוק מה שצריך.
אז בקיץ אכין עם השמן. בינתיים אתנחם בעוגת המפנקת הזאת.
עוגת שיש מקמח מלא
רכיבים לתבנית 24 או 2 תבניות אינגליש קייק:
150 גרם חמאה
250 גרם (1/4 1 כוס) סוכר קנים אורגני
3 גרם (כפית) תמצית וניל איכותית
5 ביצים M
240 גרם (כוס) חלב
קורט מלח
280 גרם (2 כוסות) קמח מלא
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
לתערובת שוקולד:
30 גרם (3 כפות) קקאו אורגני
60 גרם (1/4 כוס) חלב
10 גרם (כף) סוכר קנים אורגני
אופן הכנה:
- מחממים את התנור ל180 מעלות ומשמנים את תבנית העוגה.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, וניל וסוכר לתערובת קרמית.
- מוסיפים את הביצים והחלב בהדרגה תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את המלח, קמח ואבקת אפייה ומעבדים עד לאיחוד.
- בעזרת מרית מנקים את המיקסר ואת וו הגיטרה ומערבבים לאיחוד.
- בקערה נפרדת מערבבים את החלב, הסוכר והקקאו ומוסיפים 1/3 מבלילת העוגה מערבבים לאיחוד.
- מעבירים לתבנית העוגה את 2/3 בלילה העוגה ומעליה יוצקים את הבלילה הכהה.
- בעזרת סכין יוצרים את דוגמת השיש.
- אופים בתנור שחומם מראש כ35-40, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
בתאבון!
אריאל ברי בן חמו
טיפ טיפה טיפים:
- ניסיתי להפחית את כמויות הסוכר וזה פשוט לא מתוק.
- ניתן להחליף את הביצים ב4 ביצים L