עוגת תפוחים מקמח כוסמין מלא היתה אחת העוגות הראשונות שאפיתי בעולם הבריאות.
כשהבלוג היה רק חלום ואני התחלתי להתנסות באפייה בריאה יותר בבית, להחליף קמחים בקמחים מלאים, להוסיף שמן זית בעוגה ולאט לאט הטועמים מסביבי התחילו להזמין עוגות לשישי.
השכנים, החברים, המשפחה, הייתי יוצאת כל שישי בבוקר לסיבוב בשכונה ומחלקת את ההזמנות.
המכירה הזאת הפכה לדוכנים בשווקים בימי שישי. כל פעם בשוק אחר עד שמצאתי את המקום שלי.
דוכן בשוק רוטשילד בראשון לציון.
אל תשאלו אותי איך הגעתי דווקא לשם אבל שם הכי אהבתי להיות.
מולי היה דוכן שמוכר פרחים והיינו צוחקים ביחד כל היום.
לידי היה דוכן של ממתקים ערביים והיינו צוחקים עם הלקוחות, אלה שאמרו לי ש”בריא מידי” הייתי שולחת אליהם ואלו שאמרו להם שזה “משמין מידי” או “יותר מידי סוכר” הם היו שולחים אלי.
ככה כל שבוע:
שלושה ימים של אפייה ולבסוף לילה לבן בו שהם היה מגלגל עוגיות עד שנתפסו לו האצבעות.
כשהגיע יום שישי. הייתי קמה בבוקר, מעמיסה ארגזים של קופסאות ואריזות וכמובן הארגז הקבוע של קישוטי שולחן הרי הדוכן שלי חייב להיות יפה. ויוצאת לדרך.
היו לי חמישה מתכוני עוגות מנצחות שהייתי מכינה כל שישי בכמויות.
הזמן עבר והמתכונים נשארו מנצחים, חלק נכנסו לבלוג וחלק נשמרו למתכונים בסדנאות.

אחד המתכונים הכי טובים היו ללא ספק עוגת התפוחים שלי.
העוגה הזאת טבעונית ממש במקרה והיא הפכה להיות עוגת הבית שלנו.
כל שישי אני שואלת את שהם איזו עוגה להכין לשבת והוא מבקש עוגת תפוחים.
אני לא מתלוננת, שימשיך לבקש עוגה בחושה שלוקחת חמש דקות הכנה 😉

כל התמונות צולמו ע”י הצלמת המוכשרת: אפרת לובל.
הכלים המדהימים של ליאת אנקורי

בואו להכין את העוגה איתי בערוץ היוטיוב החדש! אל תשכחו להירשם לערוץ, הכנו לכם עוד המון הפתעות בריאות!

עוגת תפוחים מנצחת מקמח כוסמין
רכיבים: תבנית אינגליש קייק גדולה

170 גרם (3/4 כוס) חלב סויה
5 גרם (1 כף) חומץ תפוחים
113 גרם (1 חבילה קטנה) רסק תפוחים לא ממותק
67 גרם (1/3 כוס) שמן זית בכבישה קרה
200 גרם (2/3 1 כוס)  קמח כוסמין מלא
10 גרם (כף) אבקת אפייה
130 גרם (2/3 כוס) סוכר קנים – אפשר להחליף בכל סוכר אחר
קורט מלח
5 גרם (כף) קינמון
50 גרם (1/2 כוס) אגוזים קצוצים גס- אפשר להחליף בשקדים או פקאנים
1 תפוח גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות

לקישוט:
אגוזים שלמים- אפשר להחליף באגוזים או פקאנים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים חלב סויה, חומץ, רסק תפוחים ושמן לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח וקינמון ומערבבים רק עד לאיחוד.
4. מוסיפים את האגוזים הקצוצים והתפוח והחתוך ומערבבים לאיחוד.
5. משמנים מעט את התבנית ומניחים נייר אפייה כמו בסרטון להקל על חילוץ העוגה.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית העוגה.
7. אופים כ- 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.

בתאבון!
אריאל בן חמו