פיצה מקמח כוסמין ליום האהבה צילום אפרת רענן

פיצה מקמח כוסמין ליום האהבה, אני כנראה האדם הכי קיטשי שיש, כל שנה לפני כל סוג של יום אהבה אני מקבלת כבר טלפון מחברות לרעיונות למתנות או דייטים לכבוד היום המרגש.
תסלחו לי אבל אני לא קונה את כל אלה שטוענים " לא צריך יום בשביל לאהוב" " אני אוהב כל יום" זה משפטים של קמצנים.
אם אתה לא צריך יום אז תביא כל יום מתנות ופרחים, תאמין לי בסוף תתחנן ליום אחד 😉
אני זוכרת בתיכון את ההתרגשות, היינו הולכות לקנות בגדים חדשים לדייט, מזמינים מקומות במסעדות שעושות תפריטים מיוחדים חודשים מראש ומחכות לאיש שעובר עם הורדים שעולים 50 שקל לורד אחד מסכן, איך מטיילים ברחוב וכולם בזוגות, המסעדות מתמלאות בבלונים צבעוניים.
פעם זה היה יום חג, תאמינו לי אנחנו הולכים ומדרדרים פה, היום בלוגרים עושים סקרים באינסטגרם ו 70% אומרים שהם לא מציינים אפילו את היום. איזה בזבוז.

פיצה מקמח כוסמין ליום האהבה צילום אפרת רענן

היה לי ברור שצריך להיות פה מתכון למרות שיש בבלוג כבר מלא מתכונים ליום האהבה, אבל הייתי צריכה עוד מתכון קיטשי שימלא את הבלוג ואת הרשתות החברתיות בלבבות לכבוד היום החשוב- טו באב, או כמו שאומרים אצלנו- טו בלאב.

פיצה מקמח כוסמין ליום האהבה צילום אפרת רענן

חיפשתי מה אפשר לעשות אחר, לא עוד שוקולד, לא עוד עוגיית לב, משהו אחר, הפעם משהו מלוח, אממ פיצה!! פיצה לבבות.
אין עוד משהו שאומר "סתם זרקתי על עצמי משהו" כמו פיצה. זה חמוד, מעלה חיוך אבל לא מתאמץ מידי כי זה עדיין פיצה, ארוחת הערב המושלמת והיא אפילו באה בשתי גרסאות- בצק שמרים לגרסה הארוכה וטורטיות מוכנות לגרסה מקוצרת ומהירה.

פיצה מקמח כוסמין ליום האהבה צילום אפרת רענן

יום אהבה שמח!

מתכון פיצה מקמח כוסמין ליום האהבה

אופציה א': 
טורטיות מקמח מלא

אופציה ב':
רכיבים לבצק שמרים

250 גרם (3/4 1 כוסות) קמח כוסמין מלא
4 גרם (1 כפית) שמרים יבשים
15 גרם (1 כף) סילאן
15 גרם (1 כף) שמן זית
150 גרם (חצי ועוד כף) מים פושרים
5 גרם (1 כפית) מלח

רוטב:

רוטב עגבניות איכותי- אני השתמשתי של MUTTI
מלח, פלפל שחור, אורגנו מיובש/ בזיליקום מיובש
200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
תוספות שאוהבים:
בצל סגול, תירס, עגבניות שרי, בזיליקום, אננס, זיתים, פטריות

אופן הכנה:

1. הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל מרכיבי הבצק לפי הסדר ומתחילים לעבד במהירות הנמוכה ביותר.
2. אחרי 4 דקות עוצרים ומורידים את הבצק מוו הלישה, אם הבצק יבש מוסיפים עוד כף מים וממשיכים לעבד במהירות הנמוכה ביותר עוד 4 דקות.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון, מתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.
4. מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לריבוע או מלבן בעובי של כסנטימטר ובעזרת חותכן לבבות גדול יחסית (אני השתמשתי בגודל של כ 8 סנטימטר) קורצים לבבות.
6. במידה ובחרתם בטורטיות מתחילים בשלב הזה וקורצים את הטורטיות ללבבות.
7. מעבירים את הלבבות לתבנית תנור עם נייר אפייה.
8. בקערה נפרדת מערבבים את רוטב העגבניות עם התבלינים ובעזרת כף מורחים מעט רוטב על כל לב.
9. מפזרים גבינה מוצרלה ואת התוספות שאתם אוהבים, בזיליקום אני ממליצה לשים אחרי אפייה כי הוא נשרף.
10. אופים כ – 10-17 דקות או עד שהפיצות משחימות מהצדדים.

בתאבון ויום אהבה שמח!
אריאל בן חמו

טיפ טיפה טיפים:

– אפשר להחליף את המוצרלה בגבינה צהובה 9%