המנה הכי ביתית ומפנקת שיש אפילו בגרסה בריאה יותר- פלפלים ממולאים בורגול ועדשים שחורות.
החלטנו בבית לעשות שלושה ימים בשבוע של צמחונות. כשאני אומרת החלטנו אני מתכוונת שאמרתי לשהם שהייתי רוצה לנסות והוא אמר לי "יאללה תעשי מה שבא לך אני זורם".   אז אחרי שבועות בהם הכנו מיליון פעם שווארמה טופו או שניצל טופו החלטתי שאני רוצה למצוא עוד מקורות של חלבון מהצומח ועברתי לעדשים.

פלפלים ממולאים זאת מנה מצחת בעיני, אין מישהו שלא אוהב אותה ותמיד כיף לאכול אותה בצהריים, היא עושה תחושה כזאת של בית ואפילו אין בעיה לאכול אותה לאחר חימום במיקרוגל שזה המצב ששהם אוכל בו את ארוחות הצהריים שלו ורוב הפעמים זה ממש הורס את האוכל.

אז קניתי את כל המצרכים להכין את הפלפלים הממולאים שלי. עבר שבוע, שבועיים, הפלפלים כבר הסתכלו אלי במבט של "אחותי, זה או עכשיו או אף פעם לא" ולי לא היה כח להתחיל להסתבך עם המנה הזאת אז התעלמתי מהם באלגנטיות.

אז הגיעה אסי רוז אהובתי ליום כיף בבית. בין הבישולים לאפייה שלנו סיפרתי לה על מצוקת הפלפלים שלי והיא ישר קפצה: נו מה הבעיה? בואי נעשה פלפלים מהירים כאלה. הסתכלתי עליה מבולבלת. אני מלכת קיצורי הדרך. אין לי זמן לבישולים (זאת דרך אלגנטית להגיד שאין לי כח לבשל) וכל דבר שאפשר לקצר אני מקצרת אבל פלפלים ממולאים צריכים זמן לרוטב ולהכין בנפרד את המילוי. כמו שאומרים הצעירים- איפ.

היא השרתה אורז ועדשים ותוך חמד דקות עמד סיר פלפלים על הגז. אין לי מושג איך היא הצליחה לבשל בין מיליון השאלות שלי – רגע? לא צריך בצל? לא צריך פטרוזיליה? לא צריך להכין לפני?
והיא, חייכה אלי בחיוך הרגוע הזה ששמור רק לה וענתה: יש לך ירקות כאלה יפים, הם יתנו את הטעמים שלהם לא צריך יותר כלום.
נשבעת שהפלפלים הסמיקו.

פלפלים ממולאים בורגול ועדשים הכי קלים שיש

רכיבים:

5-6 פלפלים אדומים
3/4 כוס בורגול
1/2 כוס עדשים שחורות
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2-3 שיני שום קלופות וקצוצות
1 בקבוק רוטב פסטה (רוטב עגבניות 100% עגבניות) או רוטב עגבניות שאתם אוהבים
3 עגבניות בשלות קצוצות- לא חובה
מלח
פלפל שחור
פפריקה אדומה מתוקה

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה מניחים את הבורגול והעדשים ומכסים במים חמימים עד 5 סנטימטר מעל התתערובת. משרים למשך 40 דקות. במשך כל הזמן הבורגול והעדשים צריכים להיות מכוסים, אם יורד מפלס המים מוסיפים מים.
2. בסיר רחב וגבוה שיכול להכיל את הפלפלים וגם להיסגר שמים שמן זית ושום ומטגנים כ – 2 דקות בזהירות שהשום לא ישרף.
3. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עוד חמש דקות, מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים לפי הטעם ומערבבים. מבשלים עוד כ – 5-7 דקות.
4. בעזרת סכין חדה חותכים את קצה הפלפל ומרוקנים את הליבה מגרעינים.
5. ממלאים כל פלפל עד 3/4 מגובהו בבורגול ועדשים ומניחים בזהירות בסיר עם הרוטב.
6. בעזרת כף שמים בתוך כל פלפל 2 כפות מהרוטב וסוגרים את הפלפל עם הקצה.
7. מכסים את הסיר ומבשלים למשך 40-60 דקות או עד שהפלפלים מתרככים. בודקים מידי פעם אם צריך להוסיף מים, הרוטב צריך להיות בגובה של 1/2 מהפלפלים.

טיפ טיפה טיפים:

• אפשר להחליף את הבורגול בקינואה או אורז לגרסה ללא גלוטן.
• המנה נשמרת במקרר סגורה היטב עד חמישה ימים.