פסטה קיצית לארוחת צהריים קלילה ומנצחת!
המנה האהובה עלי כילדה היתה פסטה של אמא.
בכל הזדמנות הייתי מזמינה אותה, מהרגע שחזרתי לגן ועד לשבתות בבית מהצבא.

לספגטי תמיד יהיה מקום חם אצלי בלב,
אבל עם כל האהבה (ויש אהבה) הוא יצא מהתפריט הקבוע שלנו בבית כחלק מהתהליך של מטבח בריא יותר,
לא כי זה רעל, פשוט כי אני דואגת להשלים את הארוחות המבוססות על בצקים במסעדות איטלקיות 😉

אבל בנינו, אין מנה יותר קיצית מפסטה ברוטב קליל,
כזאת עם קצת ירקות ורוטב עדין עם קריצה של לימון, אחת שטעימה אפילו כשהיא קרה.

אז התחלתי לנסות את הטרנד החדש של פסטה מקטניות.
את הפסטות האלה אפשר למצוא היום כמעט בכל סופר במדפי הבריאות או ללא גלוטן וכמובן בכל חנויות הטבע.
זאת פסטה ללא קמח שמורכבת בעיקר מקטניות- יש מיליון סוגים!
הקטניות עשירות בחלבון מהטבע מה שיוצר ארוחה מושלמת, קיצית, שלא תכביד עלינו או תשתק אותנו להמשך היום.
אני מודה, הפסטות האלה דורשות קצת טעימות עד שאתה מוצא את האחת שלך וצריך לשדך את הרוטב המתאים.
אבל זה פתרון מושלם עד לביקור הבא באיטליה 🙂
וגם אם לא תמיד אפשר לבחור בפסטה מקמח מלא!

פסטה קיצית בגרסה בריאה יותר
רכיבים ל3-4 מנות:

1/2 חבילת ספגטי מקמח מלא או ספגטי קטניות שאתם אוהבים (אני השתמשתי בספגטי חומוס)
1/2 כוס אפונה קפואה
1 כוס ברוקולי קפוא
2 כפות שמן זית
4 שיני שום קצוצות
1/2 קליפת לימון  (רק החלק הצהוב)
2 כפות קרם קוקוס
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

אופן הכנה:

1. מרתיחים מים בסיר בינוני, כשהם מגיעים לרתיחה מוסיפים את הפסטה, אפונה וברוקולי ביחד ומבשלים עד שהספגטי מוכן, לפי הוראות על האריזה וטעימה שלכם.
2. מסננים את הפסטה עם האפונה והברוקולי, שוטפים מעט ומפרקים את הברוקולי בעדינות לפרחים קטנים.
3. במחבת גדולה שמים שמן, שום וקליפת לימון. מטגנים 3-4 דקות, מערבבים מידי פעם ומשגיחים שלא יישרף.
4. מוסיפים קרם קוקוס למחבת ומערבבים.
5. מוסיפים את הפסטה עם האפונה והברוקולי למחבת ומערבבים לאיחוד.
6. מתבלים במלח ופלפל , טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם.

בתאבון!
אריאל בן חמו