קציצות טופו ברוטב פטריות
קציצות טופו ברוטב שמנת פטריות, סיר כיפי של בית וסופר מפתיע בטעמים המפנקים שלו. האמת שהשילוב של קציצות ורוטב שמנת נשמע לי מוזר, זה לא שילוב שאני מכירה מהבית או משום מסעדה והיה לי קשה לדמיין את זה עובד אבל שקמה אמרה ושקמה יודעת.
הכל התחיל מזה שפיניתי לי את אחר הצהריים לבשל כמה סירים הביתה שיהיה לנו אוכל למהלך השבוע,
מכירים את זה שאתם נתקעים על אותם מאכלים? כבר כמה שבועות שאני מכינה קציצות בקארי או ברוטב עגבניות ואז שוב בקארי ואז כדי לגוון ברוטב עגבניות. אין דבר שאני יותר אוהבת להכין מסיר קציצות אבל יש צחוקים ויש חלאס גם לסיר קציצות יש גבול וחייבים לגוון.
שלחתי הודעה לקבוצה הכי שימושית בווטסאפ שלי, קבוצה שיש בה איזון מושלם בין חברות הכי טובות, אמהות טריות ונשים שחיות אוכל-
קבוצה שלי, של שקמה (בעלת הבלוג “טבעונית”) ושל דניאל (בעלת בית הספר לבישול ואפייה CHEFFA)
ככה אני עם הטופו כבר ביד זועקת לעזרת חבר- איזה עוד רוטב אפשר להכין לקציצות??
אחד מהרעיונות היה קציצות ברוטב שמנת פטריות. שקמה הבטיחה לי שזה היסטרי ואני ישר נכנסתי למתכון הטבעוני אצלה בבלוג ,
בבית היה לי רק שמנת לבישול אז הכנתי גרסה חלבית מקווה שהיא לא תהרוג אותי אבל מה אני אגיד לכם. זה היסטרי!!
כל כך נכנס לרשימת הרטבים שלי.
קציצות טופו ברוטב פטריות
קציצות טופו ברוטב שמנת פטריות
רכיבים לקציצות טופו:
1 חבילת טופו
1 בצל קטן
1 צרור פטרוזיליה
2 שיני שום
1/4 כוס קמח עדשים
2 כפות שמן
1/2 כוס אגוזים
1/2 כפית מלח
1/4 כפית כמון
רוטב:
1 בצל גדול
2-3 שיני שום
2 סלסלאות פטריות
2 גביעי שמנת לבישול 10%
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפות פרמז’ן או שבבי בירה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הטופו ומעבדים לתערובת אחידה.
- יוצרים מהבלילה כדורים ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת ספריי שמן או מברשת משמנים מעט את הקציצות ואופים כ-15-20 דקות עד להזהבה.
- מכינים את הרוטב: מטגנים במחבת רחבה ועמוקה את הבצל עד לשקיפות.
- כותשים את השום, פורסים את הפטריות ומוסיפים למחבת.
- מטגנים עד שהפטריות מסיימות להגיר נוזלים ומעט נצרבות.
- מוסיפים את השמנת ו – 1/2 כוס מים ומעררבים.
- מוסיפים תבלינים ואת הקציצות, מערבבים ומבשלים רבע שעה אם הנוזלים מצטמצים מוסיפים עוד מים.