אז הכל התחיל כשהייתי בסדנת אפייה בריאה בלונדון.
מי שעוקב באינסטגרם ראה את מיליון התמונות והסטורי שהעלתי מהסדנה (מי שלא, למה אתם מחכים? טעים שם 😉
הכנו 15 מתכונים ביום אחד! זה היה מטורף, אינטנסיבי, מלמד והכי חשוב- טעים.
אחד  הדברים שנחרטו לי בראש שאני חייבת להכין לבלוג זה אפרסקים צלויים עם שטרוייזל שיבולת שועל.

חזרתי לארצנו היפה וכמובן שצללתי לשגרה, שמתי את המתכונים באיזו מגירה קטנה בראש והמשכתי בשלי.

הסיפור מקבל תפנית אצל נטלי לוין אהובתי שעשתה מכירת תרומה של כלי אוכל לצילום.
הגעתי לבזוז את השלל ולפני הגיעה מישהי עם טעם טוב מאוד ולקחה את כל הכלים הכי שווים!
כמובן שמאוד כעסתי.
אבל אז, אותה קונדיטורית הוציאה שוקולד שהיא הביאה איתה וחילקה לכולם אז החלטתי שאני אסלח לך הפעם.

דיברנו קצת ואני המשכתי משם עם השלל שנשאר לי. התחלתי לעקוב אחר אותה קונדיטורית- הדר ויס.
לא לקח לי הרבה זמן להבין שהיא פשוט מוכשרת בצורה לא הגיונית,
תכירו את הדבר הבא בעולם הקונדיטוריה והלוואי שהיא תפתח כבר בלוג כדי שנוכל להנות מהעבודות שלה כל הזמן.

איך שני הסיפורים האלה מתקשרים?
מסתבר שאהדבר החם הבא, הלו היא הדר, גרה ממש קרוב אלי וזאת סיבה מספיק טובה לבוא אלי לקפה.
ישבנו, צחקנו, דיברנו, דיברנו, דיברנו. אני חושבת שעל שיחות כאלה נולד המשפט "עד לא ידע".
באיזשהו שלב אמרתי לה "יאללה את כבר פה בואי נאפה משהו".
שלפתי את האפרסקים.
לקצר לכם את הסיפור כי אני בטוחה שכבר יש לכם ריר בפה מהקינוח המפנק שאתם עומדים להכין-
אחרי עשר דקות שמשהו לא הסתדר לי במנה הבנתי שזכרתי שני קינוחים שונים שהתחברו לי בראש:
1. אפרסקים צלויים בתנור 2. קינוח תפוחים ושטרוייזל שיבולת שועל.

המנות הכי שוות יוצאות מטעויות או אלצהיימר בגיל 24.

אז מה בעצם קורה לנו פה?
אפרסקים, ככה, בשיא העונה שלהם,
נכנסים לתנור עם שטרוייזל שיבולת שועל.
קינוח עשיר בסיבים תזונתיים, עם מעט סוכר והמון פינוק.
קינוח שאף אחד לא יכול לסרב לו.

קראמבל שיבולת שועל ואפרסקים
רכיבים לתבנית 25*17 של לה קרוזה:

5 אפרסקים

שטרויזל:
40 גרם (1/3 כוס) שיבולת שועל דק
40 גרם (1/3 כוס + כף) שיבולת שועל עבה
40 גרם קמח כוסמין מלא (לגרסה ללא גלוטן אפשר להחליף בקמח מתאים או בעוד שיבולת שועל דקה)
80 גרם (1/3+ כף) סוכר קנים
40 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך קצוצים
70 גרם (1/3) שמן קוקוס נוזלי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. חותכים את האפרסקים ומסדרים בשכבה אחידה בכלי המתאים לאפייה.
3. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי השטרויזל ומפזרים מעל לאפרסקים.
4. אופים כ – 30-35 דקות או עד שהשטרויזל מזהיב מכל הצדדים.
5. מומלץ לאכול חם מהתנור ולהגיש עם גלידה וניל.

בתאבון!
אריאל בן חמו