הפעם מכינים קרקרים ללא גלוטן בבית! למה? כי זה הכי קל בעולם, הכי מהיר שיש ונשמר לנצח נצחים.
יש עניין עם קרקרים.
זה אחד הדברים שהכי כיף לנשנש.
אני זוכרת את הרגעים האלה בצבא שהיינו יורדים לשק”ם וקונים חבילת קרקרים,
עוברים בחדר אוכל ולוקחים איזו גבינה,
ועולים למשרד, מתיישבים ומנשנשים.
תוך עשר דקות כבר היינו מלקקים את האצבעות מהשאריות אחרי שסיימנו חבילה שלמה.
מה יש בנשנושים שהופך את זה לכל כך כיף?!
הבעיה היא שזה לא משביע ולכן אנחנו אוכלים יותר.
הבעיה השנייה שחלק גדול מהקרקרים שמוכרים הם מאוד מעובדים עם המון נתרן ואפילו מטוגנים.

אז אם כבר מנשנשים- בואו נכין קרקרים בבית!

אני מאוד מקווה שאתם כבר מכורים כמוני לכוסמת.
חומר גלם מטורף שבאופן טבעי הוא ללא גלוטן ובגלל המרקם שלו הוא גם נוח למתכונים טבעוניים ללא תחליפי ביצה.
יש לנו בבלוג כמה מתכונים ללא גלוטן שאתם חייבים לנסות- מאפה איטלקי שמזכיר פוקצ’ה או אפילו מאפינס שוקולד- חמאת בוטנים.
אני גם תמיד משלבת בגרנולה שלי כוסמת ירוקה זה ממש משדרג!

בקיצור יש לנו פה קרקרים ללא גלוטן כן כאלה ללא קמח וטבעוניים עשירים בגרעינים ושווים בטירוף!!!

קרקרים ללא גלוטן מכוסמת ירוקה

125 גרם (1/2 כוס) כוסמת ירוקה מושרית ללילה
60 גרם (1/4 כוס) מים
40 גרם (1/4 כוס) טחינה משומשום מלא
5 גרם (1 כפית) מלח
3-4 גבעולי טימין (רק העלים)
תוספות:
1/3 כוס גרעיני דלעת
1/3 כוס גרעיני חמניה
1/3 כוס שומשום מלא+ 3 כפות לקישוט.

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. שוטפים היטב את הכוסמת שהשרנו בלילה עד שהמים יוצאים צלולים.
3. מעבירים את כל הרכיבים כולל הכוסמת לבלנדר חזק וטוחנים עד למרקם חלק לחלוטין.
4. מעבירים את הבלילה לקערה, מוסיפים את הגרעינים והשומשום ומערבבים לאיחוד.
5. בעזרת פלטה משטחים את הבלילה בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה לעובי הכי דק שאפשר (ממש ממש דק).
6. מפזרים מלמעלה שומשום ואופים כ-45-60 דקות, עד שהבלילה מתייבשת לחלוטין (זמן האפייה משתנה לפי העובי).
7. מוציאים, מצננים ושוברים לגודל שאוהבים.

בתאבון!
אריאל בן חמו