רול אורז במילוי ירקות ומנגו-
הקיץ הגיע
אני יכולה להגיד לכם את תקופה בשנה לפי האינסטגרם שלי,
הקיץ מגיע והכל מתמלא בתמונות של גלידות או עוגות עם פירות קיציים.
הפעם קרה משהו חדש,
העמוד התמלא במעין אגרולים לא מטוגנים מדפי אורז.
ארוחה קיצית וקלילה במיוחד מלאה בירקות, טעמים ומרקמים.
כבר חיכו לי הרבה זמן דפי אורז כאלה להכין איתם קינוח ללא גלוטן, כנראה שהרעב הקדים אותם.
ארוחת צהריים הגיעה,
בחוץ יושבים שלושה סטודנטים רעבים,
ברור לי שאם אני מכינה רולים של אורז אני חייבת לצלם לכם אותם עם מתכון וזה אומר לצאת החוצה תאורה טובה,
בראש שלי עוברים שני תסריטים-
או שאני עושה לעצמי פאדיחות ולא מצליחה לגלגל או שהם אוכלים הכל לפני שאני מצליחה לצלם.
כמו שאתם יודעים המציאות בדרך כלל מביאה איתה תסריט משל עצמה,
אחד מהם (היי טל) שטייל בויאטנם עשה קורס בגלגול רולים של דפי אורז והוכתר כמצטיין ואני קיבלתי שיעור פרטי שהפך לתרפיה בעיסוק וכולנו התחלנו בגלגולים וטעימות.
ארוחת צהריים ללא גלוטן, לגרסה הטבעונית השמיטו את העוף, אפשר לשים במקום טופו מוקפץ בסויה אבל גם רק ירקות עובד נפלא!

רול אורז במילוי ירקות ומנגו
עם או בלי עוף

רכיבים:

חבילת דפי אורז בגודל בינוני (קוטר העיגול הוא בערך 15 סנטימטר)
2 מלפפונים
2 גזרים
3 גבעולים בצל ירוק
מנגו חתוך לרצועות דקות
אבוקדו חתוך לרצועות דקות
לגרסה הבשרית-
חצי קילו חזה עוף חתוך לרצועות דקות- לא חובה
כף שמן
כף סויה
כף טריאקי

לרוטב:
אופציה א':
רבע כוס רוטב סויה (איכותי דל נתרן)
2 כפות בוטנים קצוצים

אופציה ב':
3 כפות ררוטב סויה
3 כפות רוטב טריאקי

אופן הכנה:

1. מכינים את כל הירקות- חותכים את המלפפונים וגזרים לג'וליאנים (רצועות דקות מאוד כמו בסושי)
2. חותכים את הבצל הירוק לחתיכות באורך של כ7 סנטימטרים. לא צריך לעמוד עם סרגל רק שיהיה נוח לגלגל.
3. במידה ועושים בשרי: מחממים מחבת עם כך שמן ומטגנים את רצועות חזה העוף עד שהם מחליפות את הצבע ללבן.
4. מוסיפים את הטריאקי והסויה ומטגנים עוד דקה, מורידים מהאש ומצננים.
5. מכינים קערה גדולה עם מים ומגבת נקייה וקוראים לכולם להתחיל במלאכה!
6. טובלים כל דף אורז כ10 שניות בקערת המים, לא יותר כי הם נמסים, מנגבים מעט במגבת, ממלאים בכל טוב בקצה העיגול הקרוב אלינו ומתחילים לגלגל.
7. קודם כל מקפלים מצד ימין ושמאל את הקצוות פנימה לסגירה מהצדדים ואז מתחילים לגלגל וליצור רול סגור.
8. רטבים: מערבבים את הרכיבים בקערה קטנה.
9. טובלים כל רול בקערת הרוטב וזוללים!

טיפ טיפה טיפים:
1. תתפרעו! אפשר להכניס כל ירק שאתם רק חושבים עליו
2. אל תתרגשות מהחתיכות של האבוקדו או המנגו אם לא יוצא, כשמגלגלים זה עוטף את הכל וגם ככה בבטן חשוך 😊
3.לגרסה הטבעונית השמיטו את העוף, אפשר לשים במקום טופו מוקפץ בסויה אבל גם רק ירקות עובד נפלא!