לחמניות שוקולד מקמח כוסמין –

שימו לב מה קורה פה,
יש פה עוגת שמרים מפנקת, במילוי ממרח טעים בטירוף, בגודל אישי!
וובכל זאת מה שמלהיב אותי במיוחד במאפה זה כמה דברים אחרים לחלוטין:
לחמניות שמרים קופאות נפלא ואפשר ברגע  לתת להם חימום קל בתנור ולקבל מרקם משגע עם הרגשה שזה הרגע נאפה רק בשבילך, כשעושים אותם ככה בצורה אישית אתה יכול כל פים להפשיר לחמניה אחת ולא להתפתות לאכול את כל העוגה,
לא שאני אומרת שזה קרה לי אבל בואו נגיד שהיתה עוגת שמרים בבוקר ואני הייתי לבד בבית והיא כבר לא היתה בערב.
הדבר השני שמגניב אותי, שזאת לחמניה עם המילוי כבר בפנים, "בילד אין" כמו שאומרים.
בא לך משהו מתוק, זה הזמן ללחמניית שוקולד, הכל כבר מוכן רק לבוא ולקחת, נכדים באו אחרה"צ ואתם רוצים לשלוף להם משהו? הלחמניות האלה הן כמו גלגל הצלה טעים במיוחד!

עכשיו הדבר השלישי, הרבה זמן אני מנסה להימנע ממרחי השוקולד התעשייתיים ומחפשת לי גיוונים בממרחים ברשתות הטבע.
ממש לאחרונה יצא ממרח טחינה ושוקולד ולפתע היום ראיתי שיצרו אחד עם טחינה משומשום מלא! ואתם אפילו לא צריכים ללכת לחנות הטבע כי זה נמצא בכל סופר! ההנאות הקטנות בחיים..
הייתי חייבת לנסות.
אני לא יודעת איך להגיד את זה בעדינות אז אני אגיד את זה ככה, תכינו את הלחמניות, תשאירו אחת בחוץ ותקפיאו את יתר הלחמניות, תחכו כחצי שעה ואז תטעמו את זאת שבחוץ. אם אלו שבהקפאה עוד לא קפאו אין סיכוי להחזיק מעמד ולא להוציא את כל השקית מההקפאה ולטרוף.

איך עושים את הצורה היפה?

יוצרים רולדה ממלבן מלא בממרח וחותכים אותו באמצע.

מגלגלים את שני החצאים של הרולדה אחד בשני 

לחמניות שוקולד מקמח כוסמין

יוצרים קשר- שמים קצה אחד מעל השני

ומכניסים את החלק העליון בחור שנוצא מתחת לעליון

ואז גאים בעצמכם על הצורה היפה! 🙂

רכיבים ל -10 לחמניות:

500 גרם (4 כוסות) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/3 כוס) מייפל טבעי או דבש
8 גרם (1 כף) שמרים יבשים
2 ביצים או 100 גרם רסק תפוחים
160 גרם (2/3 כוס) חלב או חלב סויה
50 גרם (1/4 כוס) שמן זית בכבישה קרה
קורט מלח

למילוי:
ממרח שוקולד שאתם אוהבים
לציפוי לפני אפיה:
ביצה טרופה מהולה במעט מים
מי סוכר לציפוי אחרי אפיה:
רבע כוס סוכר קנים אורגני
רבע כוס מים

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבים את הקמח והשמרים.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים במהירות הנמוכה ביותר כ7-10 דקות. עש הבצק בטמפרטורת החדר.
3. מורחים במעט שמן זית ומעבירים לקערה גדולה להתפחה, עוטפים בשקית ומכסים במגבת. כשעה התפחה או עד הכפלת הנפח.
4. מחלקים את הבצק ל – 10 עיגולים בגודל שווה.
5. מרדדים כל עיגול למלבן דק ומורחים שכבה דקה של המילוי.
6. מגלגלים מהצד הארוך של המלבן ליצירת נחש.
7. חותכים את הנחש לאורכו ומסובבים את שני החלקים אחד בשני, כמו קראנצ' (עוגת) שמרים.
8. עכשיו יוצרים קשר כמו בתמונה.
9. ממעבירים לתבנית עם נייר אפייה להתפחה חוזרת כ40 דקות, מכסים במגבת.
10. מחממים תנור ל170 מעלות.
11. מורחים בעדינות בעזרת מברשת ביצה מעל כל לחמניה.
12. אופים כ15 דקות, עד שהלחמניה זהובה גם מלמעלה וגם מלמטה.
13. מכינים את מי הסוכר, מרתיחים מים עם סוכר בכמות שווה עד שהסוכר נמס לחלוטין והמים מבעבעים, משאירים עוד דקה לבעבע ומורידים מהאש.
14. בעזרת מברשת מורחים את הלחמניות במי הסוכר.
15. בתאבון!

טיפ טיפה טיפים:

1. כמובן שאפשר לגוון בכל סוג של ממרח ומילוי.
2. אפשר להוציא את הלחמניות 5 דקות לפני סיום האפיה ולא למרוח מי סוכר ואז להקפיא, לפני שרוצים לאכול להוציא ולהמשיך את האפייה ואז למרוח מי סוכר.